الفوائد الصحية للفوسفور:
يشترك الفوسفور مع الكالسيوم في بناء الهيكل العظمي وأسنان الإنسان والحيوان.
وتتشارك في ذلك مع الكالسيوم كما تتشارك نفس المصادر.
إذ أن الأغذية الغنية بالكالسيوم والبروتين غنية أيضاً بالفوسفور.
وتتشارك في ذلك مع الكالسيوم كما تتشارك نفس المصادر.
إذ أن الأغذية الغنية بالكالسيوم والبروتين غنية أيضاً بالفوسفور.
مكمل غذائي ينشط الإنزيمات:
الفوسفور معدن موجود بشكل طبيعي في العديد من الأطعمة وهو متوفر أيضًا كمكمل غذائي. ويلعب أدوارًا متعددة في الجسم.
إنه عنصر أساسي في العظام والأسنان وأغشية الخلايا.
يساعد على تنشيط الإنزيمات ويحافظ على درجة الحموضة في الدم ضمن المعدل الطبيعي.
ينظم الفوسفور الوظيفة الطبيعية للأعصاب والعضلات، بما في ذلك القلب، وهو أيضًا لبنة بناء في جيناتنا، حيث يتكون من الحمض النووي، والحمض النووي الريبي، والـ ATP، المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم.
أضرار نقص الفوسفور:
تنظم الكلى والعظام والأمعاء مستويات الفوسفور في الجسم بإحكام.
إذا كان النظام الغذائي يفتقر إلى الفوسفور أو يتم امتصاص القليل جدًا من الفوسفور، تحدث عدة أشياء للحفاظ على مخازنه ومحاولة الحفاظ على المستويات الطبيعية: تفرز الكلى كمية أقل من الفوسفور في البول، ويصبح الجهاز الهضمي أكثر كفاءة في امتصاص الفوسفور، وتطلق العظام مخازنه. من الفوسفور في الدم.
تحدث الإجراءات المعاكسة في هذه الأعضاء إذا كان لدى الجسم مخزون كافٍ من الفوسفور.
الفوسفور والصحة:
الفشل الكلوي المزمن:
تساعد الكلى على تنظيم المستويات الطبيعية للفوسفور في الجسم.
إذا كان الجسم يحتوي على مخزون كافٍ من المعادن، فإن الكلى ستخرج الفوسفور الزائد في البول.
مع مرض الكلى المزمن (CKD)، لا تستطيع الكلى القيام بهذا الإجراء ويمكن أن ترتفع كمية الفوسفور إلى مستويات ضارة في الدم. تشير الدراسات إلى أن البالغين المصابين بمرض الكلى المزمن لديهم مستويات فوسفات أعلى من أولئك الذين يعانون من وظائف الكلى الطبيعية.
قد يسرع هذا من تطور مرض الكلى المزمن، ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية واضطرابات العظام والموت.
يبدو أن المرضى الذين لديهم مستويات عالية من الفوسفات ومستويات أكثر تقدمًا من CKD (مثل أولئك الذين يخضعون لغسيل الكلى) لديهم مخاطر أكبر لتطور المرض والوفاة من أولئك الذين يعانون من أشكال أكثر اعتدالًا من CKD.
ومع ذلك، فمن غير الواضح ما إذا كان خفض مستويات الفوسفات لدى المصابين بمرض الكلى المزمن يحسن النتائج الصحية لاحقًا.
تعتمد التوصيات الغذائية الخاصة بالفوسفور على مدى تقدم المرض ومستوى الفوسفور في دم الشخص.
تقترح بعض التوصيات الحد من البروتين الحيواني مع زيادة البروتينات النباتية وقراءة الملصقات الغذائية للحد من الأطعمة التي تحتوي على إضافات الفوسفات.
تحتوي البروتينات النباتية مثل البقوليات والمكسرات والبذور على الفيتات التي تتداخل مع امتصاص الفوسفور في القناة الهضمية.
توصف أيضًا أدوية مثل مواد رابطة الفوسفات أحيانًا ليتم تناولها مع الطعام لتقليل كمية الفوسفور الممتصة في القناة الهضمية.
أمراض القلب والأوعية الدموية:
وجدت بعض الدراسات أن الفوسفور الزائد يمكن أن يعزز تكلس أو تصلب شرايين القلب ويزيد من الالتهاب.
قد يرتبط ارتفاع مستويات الفوسفات بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية (CVD).
أظهر التحليل التلوي لست دراسات أترابية لأكثر من 120.000 من البالغين الأصحاء والتي تمت متابعتها لمدة تصل إلى 29 عامًا زيادة بنسبة 36٪ في مخاطر الوفيات الناجمة عن الأمراض القلبية الوعائية وجميع الأسباب في أولئك الذين لديهم أعلى مستويات الفوسفور في الدم، مقارنة بأدنى المستويات. شوهدت الوفيات من جميع الأسباب بشكل رئيسي في الرجال، وليس النساء.
الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الفوسفور هي البروتينات الحيوانية، والتي تميل أيضًا إلى أن تكون عالية في المكونات الأخرى المتعلقة بالأمراض القلبية الوعائية ، مثل الدهون المشبعة.
لذلك ليس من الواضح ما إذا كان الفوسفور وحده مرتبطًا بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، أو ما إذا كانت المستويات المرتفعة مؤشرًا على عامل خطر آخر.
البحث أيضًا غير واضح ما إذا كان تقييد الفسفور الغذائي يمكن أن يمنع الأمراض القلبية الوعائية لدى البالغين الأصحاء.
صحة العظام:
قد يؤدي ارتفاع مستويات الفوسفور إلى اضطراب التوازن الهرموني الطبيعي للفوسفور والكالسيوم وفيتامين (د) الذي ينظم صحة العظام.
أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن تناول كميات كبيرة من الفوسفور الغذائي يضر بصحة العظام.
ومع ذلك، فإن الدليل أقل وضوحًا عند البشر، ويرجع ذلك جزئيًا إلى صعوبة تقدير مآخذ الفوسفور الدقيقة.
تقيس معظم الدراسات الفوسفور في الدم، والذي قد لا يعكس المدخول الغذائي الحقيقي للفوسفور، حيث يتم تخزين غالبية المعادن في العظام ويحافظ الجسم على مستويات الدم ضمن نطاق معين.
ومع ذلك، فقد أظهرت الأبحاث أن تناول كميات أكبر من إضافات الفوسفات، من الأطعمة المختلفة مثل مشروبات الكولا وتوابل السلطة التي يتم امتصاصها جيدًا في القناة الهضمية، ترتبط بآثار سلبية على استقلاب العظام.
وتشمل هذه الكسور وانخفاض كثافة المعادن في العظام.
