معايير صنع وصفة غذائية لمريض السكري:
عند صنع وصفة غذائية لمريض السكري، يجب مراعاة المعايير التالية:
- كمية الكربوهيدرات: يجب أن تحتوي الوصفة على كمية مناسبة من الكربوهيدرات للحفاظ على مستويات السكر في الدم ضمن النطاق الطبيعي. يمكن حساب كمية الكربوهيدرات في الوصفة باستخدام دليل الكربوهيدرات.
- كمية البروتين: يجب أن تحتوي الوصفة على كمية كافية من البروتين لمساعدة الجسم على بناء العضلات والحفاظ عليها.
- كمية الدهون: يجب أن تحتوي الوصفة على كمية مناسبة من الدهون الصحية، مثل الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والأحماض الدهنية أحادية غير المشبعة.
- كمية الألياف: يجب أن تحتوي الوصفة على كمية كافية من الألياف الغذائية، والتي يمكن أن تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم.
معايير الوصفة الغذائية حسب نوع السكري:
بالإضافة إلى هذه المعايير العامة، يجب مراعاة المعايير التالية حسب نوع السكري:
- مرضى السكري من النوع الأول:
يجب أن يركز نظامهم الغذائي على الأطعمة التي تنتج نسبة سكر دم منخفضة أو متوسطة، مثل الأطعمة الغنية بالألياف والأطعمة التي تحتوي على البروتين.
- مرضى السكري من النوع الثاني:
يجب أن يركز نظامهم الغذائي على الأطعمة التي تنتج نسبة سكر دم منخفضة، مثل الأطعمة الغنية بالألياف والأطعمة التي تحتوي على البروتين والدهون الصحية.
نصائح لصنع وصفات غذائية لمرضى السكري:
فيما يلي بعض النصائح الإضافية لصنع وصفات غذائية لمرضى السكري:
- استخدام الأطعمة الطازجة أو المجمدة بدلاً من الأطعمة المعلبة أو المجففة.
- تجنب الأطعمة المقلية أو الدهنية.
- استخدام التوابل والأعشاب بدلاً من الملح.
- الحرص على شرب الكثير من الماء.
أمثلة على الوصفات الغذائية لمرضى السكري:
فيما يلي بعض الأمثلة على الوصفات الغذائية لمرضى السكري:
- سلطة فواكه مع الزبادي اليوناني:
تحتوي هذه الوصفة على كمية قليلة من الكربوهيدرات وكمية عالية من الألياف الغذائية.
- ساندويتش دجاج مشوي مع خبز الحبوب الكاملة:
تحتوي هذه الوصفة على كمية مناسبة من الكربوهيدرات وكمية عالية من البروتين.
- شوربة العدس:
تحتوي هذه الوصفة على كمية قليلة من الكربوهيدرات وكمية عالية من البروتين والألياف الغذائية.
يمكن للمرضى الذين يعانون من مرض السكري استشارة أخصائي تغذية معتمد للحصول على مساعدة في تصميم نظام غذائي صحي يناسب احتياجاتهم الفردية.
