توزيع مكونات الغذاء مع القيمة الحرارية.. المعجنات

توزيع مكونات الغذاء مع القيمة الحرارية.. المعجنات:

المعجنات 2 قطعة صغيرة	وحدة حرارية	بروتين	دهنية	سكريات
البيتزا	380	13	105	77
لحم بعجين	145	13	15	77

تم التعبير عن الطاقة تقليديًا على أنها سعرات حرارية.

في الآونة الأخيرة، تم تغيير وحدات الطاقة إلى كيلو جول.

يوجد 4.2 كيلوجول في 1 كيلو كالوري. للراحة، يتم عرض كلتا الوحدتين على الرسم البياني.

شخص لديه 2000 سعر حراري كل يوم سيكون لديه 8400 كيلو جول، والمعروف أيضًا باسم 8.4 ميجا جول.

تشير قيمة الطاقة للطعام إلى قيمته للجسم كوقود.

قد يكون هذا أقل من قيمة الحرارة التي يتم الحصول عليها تجريبيًا عن طريق "حرق" الطعام خارج الجسم في ما يسمى "مسعر القنابل".

بعد تناول الطعام ، قد تُفقد بعض طاقته أثناء عملية الهضم والتمثيل الغذائي.

على الرغم من أن قيمة الطاقة لبعض الأطعمة قد تم العثور عليها عن طريق الاحتراق في مقياس السعرات الحرارية في القنبلة، فعادة ما يتم أخذ كميات المغذيات الكبيرة - الدهون والبروتين والكربوهيدرات - في معرفة المزيد عن هذا المصطلح والكحول (الإيثانول) - في الطعام عند التقييم القيمة الإجمالية للطاقة في الطعام.

يجب أن تكون قيمة الطاقة لكل مغذيات كبيرة معروفة، ومخصص لخسارة الجسم.

تم وصف النظام الأول لإعطاء قيم الطاقة للمغذيات الكبيرة من قبل الدكتور دبليو أتواتر في عام 1899.

يتم حساب قيمة الطاقة في غذاء معين من معرفة تكوين المغذيات الكبيرة وعوامل Atwater المعدلة لهذه المغذيات الكبيرة.

تم الحصول على قيم الطاقة الموضحة في الرسم البياني مع هذا النهج.

الدهون هي أكثر المغذيات الكبيرة كثافة في الطاقة ، تليها الكحول والبروتين والكربوهيدرات.

على سبيل المثال، يحتوي سكوتش واحد مزدوج على ضعف عدد السعرات الحرارية مثل كوب من المشروبات الغازية.

يحتوي كوب من الحليب كامل الدسم على ضعف السعرات الحرارية تقريبًا ككوب من المشروبات الغازية أو من الحليب الخالي من الدسم ، ولا يتم عادة إحالة الألياف الغذائية أو الخشن إلى قيمة طاقة للبشر، ولكن من المعروف الآن أن بعض مكونات الألياف الغذائية تستخدم كوقود من البكتيريا (بكتيريا) الأمعاء، خاصة في الأمعاء الغليظة.

قد توفر بعض منتجات هضم الألياف الغذائية الطاقة لبطانة الأمعاء وبعضها قد يمتص في الواقع لعملية التمثيل الغذائي الجسدي العام. الفيتامينات والعناصر ليس لها قيمة للطاقة.

يمكن التفكير في متطلبات الطاقة على أنها الكمية اللازمة للحفاظ على العمليات الأساسية للحياة في حالة راحة، أي التمثيل الغذائي الأساسي، بالإضافة إلى الكمية اللازمة للنشاط البدني في ظل مجموعة متنوعة من الظروف.

يعد وزن الجسم عاملاً مهمًا في تحديد مقدار الطاقة التي نحتاجها ، حيث ستكون هناك حاجة إلى المزيد من الطاقة للحفاظ على كتلة الجسم الأكبر وتحريكها.

يجب عليك الرجوع إلى مخططات متطلبات الطاقة وفقًا للعمر والجنس ومستوى النشاط البدني، جنبًا إلى جنب مع قيم الطاقة في الأطعمة.

ومع ذلك، تذكر أن هناك قدرًا كبيرًا من التباين الفردي في الكفاءة التي يتم بها استخدام الطاقة الغذائية المبتلعة للعمل من قبل الجسم.

إذا كان جسمك غير فعال نسبيًا في استخدامه للطاقة الغذائية، فسيحدث فقدان في البراز وزيادة إنتاج الحرارة نسبيًا.

تم استخدام كلمة "الطاقة" هنا بالمعنى الغذائي لـ "مزود الوقود" وليس بمعنى توفير الحيوية.

لا تؤثر الأطعمة عالية الطاقة بالضرورة على ما نشعر به.

يتم الترويج للمنتجات الغذائية في بعض الأحيان على أنها تغير المزاج على أساس قيمة طاقتها ، ولكن هذا مجرد انعكاس للمعنى المزدوج لـ "الطاقة".