شروط الغذاء الكامل.. الاحتواء على الاحتياجات الغذائية (المكونات الغذائية) من مواد بروتينية ومواد دهنية ونشوية وأملاح معدنية وفيتامينات

شروط الغذاء الكامل:

1- أن يحتوي الغذاء على الاحتياجات الغذائية (المكونات الغذائية) من مواد بروتينية ومواد دهنية ونشوية وأملاح معدنية وفيتامينات.

2- أن يكون متنوعاً لضمان الحصول على جميع الاحتياجات من المواد الغذائية المختلفة.

3- أن يحتوي على كمية كافية من الماء والأملاح لمنع الإمساك.

4- أن يكون خالياً من الميكروبات المسببة للأمراض والمواد السامة والضارة بالصحة وخالياً من أمراض الطعام والشراب.

5- أن يكون مقبول الشكل والطعم والرائحة وجيد الطهي لضمان الإقبال عليه.

6- أن يكون مناسباً للحياة الصحية والحالة المرضية والحالة الاقتصادية.

7- أن يكون مناسباً لنوع الإنسان، فالذكور يحتاجون لكميات أكبر من السعرات الحرارية عن الإناث.

8- أن يكون الغذاء مناسباً لسن الإنسان (طفل، بالغ، مُسن).

9- أن يكون الغذاء مناسباً للحالة الفسيولوجية للجسم فمثلاً الغذاء اللازم للجسم السليم يختلف عن الغذاء المطلوب في فترة النقاهة.

يشمل الغذاء على مجموعة من الأطعمة المألوفة وهي عبارة عن خليط من عنصرين أو أكثر من عناصر يطلق عليها (العناصر الغذائية) وهي مكونة من:

1- البروتين.
2- الكربوهيدرات.
3- الدهون.

4- الأملاح المعدنية.
5- الفيتامينات.
6- الماء.
7- الألياف.