الصويا وحساسية الطعام.. الاستخدام في الصناعات الغذائية والتسبب فرط الحساسية الشديدة



الصويا هو أحد أنواع الحبوب المستخدمة بكثرة في الصناعات الغذائية.
حيث وجد من خلال الدراسات الطبية الحديثة أنها قد تسبب فرط الحساسية الشديدة.
والنظام الغذائيّ الغنيّ ببروتينات الصويا، يقلّل مستوى الالتهابات في القولون، ويساعد كذلك في محاربة مرض التهاب الأمعاء.
فقد اثبتت دراسة نُشرت في Journal of Nutritional of Biochemistry أنّ النظام الغذائيّ الغنيّ ببروتينات الصويا قد يكون علاجًا تكميليًّاً فعّالًا ضد أمراض التهابات الأمعاء.
وتمَّ الحصول على هذه النتائج بإجراء اختبارات على الفئران وخلايا الأمعاء.
وهذا اكتشاف مهمّ لأنّ أمراض التهابات الأمعاء، بما فيها التهاب القولون التقرّحي، ومتلازمة كرون (التهاب القولون المستمر أو الدوري)، تشكّل بدورها عامل خطر للإصابة بمرض سرطان القولون.
وتُعرف كذلك بمرض "التهاب القولون IBD" والذي يصيب حوالى 4 ملايين شخص حول العالم.
وقد أجرى الباحثون في جامعة بنسلفانيا في الولايات المتحدة الأمريكيّة، دراسة لمعرفة ما إذا كانت البروتينات المركّزة من الصويا، سيكون لها تأثير مضادّات الأكسدة وعلاج سيتوبروتيكتيفي "علاج مضاد للقرحة"، في الخلايا المعويّة المزروعة للإنسان وتخفيف شدّة الالتهاب لدى الفئران المصابة بمرض مشابه لالتهاب القولون التقرّحي.