مشروبات الأرز والشوفان.. بديل للحليب المستخرج من الحيوانات



مشروبات الأرز والشوفان:

مشروبات الأرز:
يعتبر حليب الأرز (Rice Milk) خيار آخر للحليب المستخرج من الحيوانات.
يمكن أن يستخدم في الطهي, مع حبوب الإفطار أو كشراب حار أو بارد.
الأرز هو بذرة من الأنواع العشبية Oryza sativa (الأرز الآسيوي) أو Oryza glaberrima (الأرز الإفريقي).
مثل الحبوب، هو الغذاء الرئيسي الأكثر استهلاكًا على نطاق واسع لجزء كبير من سكان العالم، وخاصة في آسيا.
إنها السلعة الزراعية التي تمتلك ثالث أعلى إنتاج في العالم (الأرز، 741.5 مليون طن في عام 2014)، بعد قصب السكر (1.9 مليار طن) والذرة (1.0 مليار طن).
نظرًا لاستخدام أجزاء كبيرة من قصب السكر ومحاصيل الذرة لأغراض أخرى غير الاستهلاك البشري، يعتبر الأرز أهم الحبوب فيما يتعلق بالتغذية البشرية وتناول السعرات الحرارية، حيث يوفر أكثر من خُمس السعرات الحرارية التي يستهلكها البشر في جميع أنحاء العالم.
هناك العديد من أنواع الأرز وتفضيلات الطهي تميل إلى التباين على المستوى الإقليمي.
عادة ما يزرع الأرز، وهو أحادي، كنبتة سنوية، على الرغم من أنه في المناطق المدارية يمكن أن يعيش كأنه معمر ويمكن أن ينتج محصولًا من الراتون لمدة 30 عامًا.
تعتبر زراعة الأرز مناسبة تمامًا للبلدان والمناطق ذات تكاليف اليد العاملة المنخفضة وهطول الأمطار بكثافة، حيث إنها تحتاج إلى زراعة كثيفة العمالة وتتطلب الكثير من المياه.
ومع ذلك، يمكن زراعة الأرز عملياً في أي مكان، حتى على تلة شديدة الانحدار أو منطقة جبلية باستخدام أنظمة الشرفة التي تتحكم في المياه.
على الرغم من أن الأنواع الأم هي موطنها الأصلي في آسيا وأجزاء معينة من أفريقيا، إلا أن قرون من التجارة والتصدير جعلتها شائعة في العديد من الثقافات في جميع أنحاء العالم.
اوريزا ساتيفا، المعروف باسم الأرز الآسيوي.
الطريقة التقليدية لزراعة الأرز تغمر الحقول أثناء وضع الشتلات الصغيرة أو بعدها.
تتطلب هذه الطريقة البسيطة التخطيط السليم وخدمة سد المياه وتوجيهها ، ولكنها تقلل من نمو نباتات الحشائش والآفات الأقل قوة والتي ليس لديها حالة نمو مغمورة، والردع على الحشرات.
في حين أن الفيضانات ليست إلزامية بالنسبة لزراعة الأرز ، فإن جميع طرق الري الأخرى تتطلب بذل جهد أكبر في مكافحة الأعشاب الضارة والآفات خلال فترات النمو ونهج مختلف لتخصيب التربة.
عادة ما يتم استخدام اسم الأرز البري لأنواع من نوعي Zizania و Porteresia، سواء البرية أو المستأنسة، على الرغم من أن المصطلح قد يستخدم أيضًا في أصناف Oryza البدائية أو غير المزروعة.

مشروبات الشوفان:
حليب الشوفان (Oat Milk) هو بديل آخر للحليب المستخرج من الحيوانات ويصنع من خليط من الشوفان، الزيت والماء.
الشوفان (Avena sativa) هو نوع من حبوب الحبوب التي تُزرع لبذورها، والتي تُعرف بنفس الاسم.
في حين أن الشوفان مناسب للاستهلاك الآدمي، فإن أحد الاستخدامات الأكثر شيوعًا هو أعلاف الماشية.
الشوفان غذاء غني بالمغذيات يرتبط بانخفاض الكوليسترول في الدم عند تناوله بانتظام.
يمكن للأفينينات الموجودة في الشوفان (البروتينات المشابهة للجليادين من القمح) أن تسبب مرض الاضطرابات الهضمية لدى نسبة صغيرة من الناس.
أيضا، كثيرا ما تكون منتجات الشوفان ملوثة بالحبوب الأخرى التي تحتوي على الغلوتين، وخاصة القمح والشعير.