تنقسم الدهون الغير مشبعة إلى قسمين:
1- الدهون الغير مشبعة أحادية الرابطة المزدوجة
Monounsaturated Fats
هي عبارة عن دهون غير مشبعة تحتوى على رابطه مزدوجة واحدة ومن أهمها زيت الزيتون.
2- الدهون الغير مشبعة متعددة الروابط المزدوجة
Polyunsaturated Fats
هي عبارة عن دهون غير مشبعة تحتوي على اثنين أو أكثر من الروابط المزدوجة مثل زيت دوار الشمس.
وتحت هذا المسمى هنالك تصنيف أخر:
1- أحماض دهنية من نوع أوميجا (Omega 6 Fatty Acids)
يوجد في العُصفر، الذرة، السمسم وزيت دوّار الشمس.
1- الدهون الغير مشبعة أحادية الرابطة المزدوجة
Monounsaturated Fats
هي عبارة عن دهون غير مشبعة تحتوى على رابطه مزدوجة واحدة ومن أهمها زيت الزيتون.
2- الدهون الغير مشبعة متعددة الروابط المزدوجة
Polyunsaturated Fats
هي عبارة عن دهون غير مشبعة تحتوي على اثنين أو أكثر من الروابط المزدوجة مثل زيت دوار الشمس.
وتحت هذا المسمى هنالك تصنيف أخر:
1- أحماض دهنية من نوع أوميجا (Omega 6 Fatty Acids)
يوجد في العُصفر، الذرة، السمسم وزيت دوّار الشمس.
2- أحماض دهنية من نوع أوميجا 3 (Omega 3 Fatty Acids)
من أهمها (Alpha Linolenic Acid) وتوجد في زيت السمك، زيت بذور الكتان (Linseed [Flax] Oil).
من أهمها (Alpha Linolenic Acid) وتوجد في زيت السمك، زيت بذور الكتان (Linseed [Flax] Oil).
كما توجد بكميات متساوية في بذور اليقطين، الجوز والخضروات الشديدة الخضرة.
يفتقر غذاؤنا لهذا النوع من الأحماض الدهنية على الرغم من أأهميتها القصوى بالنسبة للصحة، حيث وجد أن لها دور في دعم الوظائف المناعية، تعزيز مستوى الطاقة وتنعيم البشرة.
كما أن لها دور في زيادة سرعة الأيض لذلك فإن إضافة هذا النوع من الأحماض الدهنية لنظام غذائنا اليومي يساعد على فقدان الوزن.
وتساعد هذه الأحماض الدهنية على تخفيض ضغط الدم، تقليل الالتهابات وتقليل احتباس الصوديوم في الجسم.
كما أثبتت بعض الدراسات أن حمض اللينوليك (Linolenic Acid) يساهم في قتل الخلايا السرطانية بدون إلحاق الأذى بالخلايا السليمة.
