إضافة قطرات من كاشف البيوريت إلى زلال البيض. ارتباط عدة نيوكليوتيدات معاً بروابط تساهمية. قلة كمية الماء الموجودة علي سطح الارض

ماذا يحدث في كل من الحالات الآتية:

1- إضافة قطرات من كاشف البيوريت إلي زلال البيض.
- يتحول لون كاشف البيوريت من اللون الأزرق إلي اللون البنفسجي لأن زلال البيض يحتوي علي بروتين.

2- ارتباط عدة نيوكليوتيدات معاً بروابط تساهمية.
- يتكون حمض نووي (عديد النيوكليوتيدات).

3- قلة كمية الماء الموجودة على سطح الارض.
- تهبط درجة حرارة سطح الأرض إلى درجات منخفضة جداً بسبب انخفاض الحرارة النوعية للمواد المكونة للقشرة الأرضية.

اختبار بيوريت هو اختبار كيميائي يستخدم لمعايرة البروتين في الدم والسوائل الحيوية للجسم وذلك وبوجود شوارد النحاس في وسط قلوي.

وينتج عنه معقدات بنفسجية اللون بحيث تتناسب شدة اللون مع تركيز البروتين وذلك تبعا ل قانون بير-لامبرت.

وتتم معايرة هذا التفاعل اللوني بجهاز الفوتوميتر (مقياس الطيف الضوئي بطول موجة. 565. نانومتر).

وبالرغم من تسمية هذا التفاعل بالبيورت.

إلا ان الكاشف لا يحوي مركب البيوريت ((H2N-CO-)2NH).

وقد سمي بهذا الاسم لأنه يعطي تفاعلا إيجابيا للروابط التي تشبه الرابطة الببتيدية الموجودة في جزيء البيوريت كما يعطي للروابط الببتيدية الموجودة في جزيء البروتين.

كاشف بيوريت:

يتالف كاشف البيوريت (Biuret reagent) من:

- ماءات الصوديوم NaOH

- كبريتات النحاس المائية

- طرطرات البوتاسيوم والصوديوم

يضاف ملح طرطرات الصوديوم والبوتاسيوم إلى المعقد لتثبيت شوارد (أيونات) النحاس.

وتقوم البروتينات بإرجاع النحاس من الشكل الثنائي إلى الأحادي، وذلك بوجود ماءات الصوديوم التي تجعل الوسط قلويا.

وينتج عن ذلك التبدل اللوني، الذي يتم قياسه بالفوتوميتر