الدهون الحيوانية: مخاطر وفوائد
تُعدّ الدهون الحيوانية عنصرًا أساسيًا في العديد من الأطعمة اللذيذة، من السمن والقشدة إلى الزبدة والجبن واللحوم.
لكن الإفراط في تناولها قد يُشكل خطراً على صحتنا، حيث يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسمنة وسرطان الثدي، ويرفع من مستويات الكوليسترول في الدم.
مخاطر الدهون المشبعة:
الإفراط في تناولها قد يُسبب مخاطر صحية جسيمة، مثل:
- أمراض القلب: تُعدّ الدهون المشبعة، الموجودة بكثرة في اللحوم الحمراء ومنتجات الألبان كاملة الدسم، أحد العوامل الرئيسية لارتفاع الكوليسترول الضار في الدم، ممّا يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية.
- السمنة: تُعدّ الدهون عالية السعرات الحرارية، وعند استهلاكها بكثرة، دون حرقها من خلال النشاط البدني، يُمكن أن تتراكم في الجسم مسببةً زيادة الوزن والسمنة.
- سرطان الثدي: أظهرت بعض الدراسات ارتباطًا بين استهلاك الدهون الحيوانية وزيادة خطر الإصابة بسرطان الثدي.
- أمراض الكبد: تُشير بعض الأبحاث إلى أنّ اتباع نظام غذائي غني بالدهون المشبعة قد يُؤدي إلى تراكم الدهون في الكبد، ممّا يُزيد من خطر الإصابة بأمراض الكبد الدهني.
نصائح للاستهلاك:
لذلك، توصي الجهات الصحية العالمية بالاعتدال في استهلاك الدهون الحيوانية، مع التركيز على:
- استبدال الدهون المشبعة بالدهون غير المشبعة: تُوجد الدهون غير المشبعة في الأطعمة النباتية مثل: المكسرات، والبذور، والزيوت النباتية، والأسماك الدهنية. وتُساعد هذه الدهون على خفض الكوليسترول الضار في الدم وتحسين صحة القلب.
- اختيار منتجات الألبان قليلة الدسم أو منزوعة الدسم.
- تقليل استهلاك اللحوم الحمراء والمعالجة.
- تناول المزيد من الأطعمة النباتية.
مصادر الدهون المشبعة:
تتواجد الدهون المشبعة بكثرة في:
- منتجات الألبان كاملة الدسم: الزبدة، الجبن، القشدة، الحليب كامل الدسم.
- اللحوم الحمراء: لحم البقر، لحم الضأن، لحم الخنزير.
- اللحوم المعالجة: النقانق، لحم الخنزير المقدد، السلامي، الكوريزو.
- بعض أنواع الزيوت: زيت جوز الهند، زيت النخيل.
بدائل صحية:
بدلاً من الاعتماد على الدهون الحيوانية، يُنصح بتناول المزيد من الأطعمة النباتية الغنية بالعناصر الغذائية، مثل:
- الخضروات: البروكلي، السبانخ، الجزر، الطماطم.
- الحبوب الكاملة: الأرز البني، الكينوا، الشوفان.
- الفواكه: التفاح، الموز، التوت، البرتقال.
- المكسرات: اللوز، الجوز، الفول السوداني.
- البذور: بذور الكتان، بذور الشيا.
فوائد النظام الغذائي النباتي:
تدعم العديد من الدراسات فوائد النظام الغذائي النباتي في الوقاية من الأمراض وتحسين الصحة:
- الوقاية من مرض السكري من النوع 2: أظهرت دراسات متعددة أن اتباع نظام غذائي نباتي قد يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2، ويساعد على تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم، وإنقاص الوزن، وتحسين مستويات الكوليسترول لدى الأشخاص المصابين بالفعل بالمرض.
- صحة القلب: أشارت دراسات أخرى إلى أن اتباع نظام غذائي نباتي قد يكون أكثر فعالية في الوقاية من أمراض القلب مقارنة بالمكملات الغذائية، كما يمكن أن يخفض خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة تصل إلى 42%.
توصيات:
- حدد كمية الدهون الحيوانية: قلل من استهلاكك للدهون المشبعة المتواجدة في المنتجات الحيوانية.
- تناول المزيد من الأطعمة النباتية: استبدل الدهون الحيوانية بالدهون الصحية المتواجدة في المصادر النباتية.
- اتبع نظامًا غذائيًا متوازنًا: تأكد من حصولك على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك من خلال اتباع نظام غذائي متنوع غني بالفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات والبذور.
- استشر أخصائي تغذية: يمكن لأخصائي التغذية مساعدتك في وضع خطة غذائية تناسب احتياجاتك الصحية وأهدافك.
ليست هناك تعليقات