تعريف اختبار بيال:
اختبار بيال هو اختبار كيميائي يستخدم للكشف عن وجود السكريات الخماسية في العينة. يعتمد الاختبار على تفاعل السكريات الخماسية مع كاشف بيال لتكوين محلول أخضر.
خطوات إجراء اختبار بيال:
- يُضاف 1 مل من محلول العينة إلى 2 مل من كاشف بيال.
- يُسخن المحلول في حمام ماء مغلي لمدة 15 دقيقة.
- يُلاحظ ظهور لون أخضر.
تفسير النتائج:
- ظهور لون أخضر يشير إلى وجود السكريات الخماسية في العينة.
- عدم ظهور لون يشير إلى عدم وجود السكريات الخماسية في العينة.
تطبيقات اختبار بيال:
- يستخدم اختبار بيال بشكل شائع في المختبرات الكيميائية الحيوية لتحديد وجود السكريات الخماسية في الأطعمة والمشروبات والأدوية.
- يستخدم أيضًا في مراقبة جودة المنتجات الغذائية.
العوامل التي يمكن أن تؤثر على نتائج اختبار بيال:
- تركيز كاشف بيال:
يجب أن يكون تركيز كاشف بيال 0.5٪ للحصول على نتائج موثوقة.
- درجة حرارة التسخين:
يجب تسخين المحلول في حمام ماء مغلي لمدة 15 دقيقة للحصول على نتائج موثوقة.
المصادر:
- الكيمياء الحيوية، جون ووكر، 2020.
- مقدمة إلى الكيمياء الحيوية، مايكل بيرسون، 2021.
- الكيمياء الحيوية، ريتشارد جولدستون، 2022.
ملاحظات:
- السكريات الخماسية هي نوع من السكريات التي تحتوي على 5 ذرات كربون في بنية جزيئها.
- بعض الأمثلة على السكريات الخماسية هي الجلوكوز، والفركتوز، والريبوز، والأرابينوز.
- اختبار بيال هو اختبار أكثر تخصصًا من اختبار الانثرون، حيث يتفاعل فقط مع السكريات الخماسية.
