اختبار مولش للكشف عن الكاربوهيدرات: مبدأ التفاعل، خطوات الإجراء، وتفسير النتائج



كشف مولش (Molisch Test) للكشف عن الكاربوهيدرات:

مُقدمة:

يُعد اختبار مولش (Molisch Test) من الاختبارات الكيميائية الحيوية البسيطة والفعالة للكشف عن وجود الكاربوهيدرات بشكل عام في المواد العضوية. يعتمد هذا الاختبار على تفاعل السكر مع الفا-نفثول و حمض الكبريتيك لإنتاج مركب فورفورال ذو اللون البنفسجي - الأرجواني.

المبدأ:

  • تفاعل السكر مع الفا-نفثول: يتفاعل السكر مع الفا-نفثول في وجود حمض الكبريتيك لإنتاج مركب فورفورال.
  • تفاعل فورفورال مع حمض الكبريتيك: يتفاعل فورفورال مع حمض الكبريتيك لإنتاج مركب ذو لون بنفسجي - أرجواني.

المواد الكيميائية:

  • محلول الفا-نفثول 5% في الميثانول.
  • حمض الكبريتيك المركز.
  • ماء مقطر.
  • عينة الاختبار (المادة التي يُراد فحصها للكشف عن وجود الكاربوهيدرات فيها).

الخطوات:

  • إذابة 20 ملغ من عينة الاختبار في 1 مل من الماء المقطر.
  • إضافة 2 قطرة من محلول الفا-نفثول 5% في الميثانول إلى الخليط.
  • إمالة أنبوبة الاختبار ببطء وإضافة 1 مل من حمض الكبريتيك المركز على طول جدار الأنبوبة بحيث يتكون طبقتان.
  • مراقبة لون الطبقة المشتركة بين الطبقتين.

التفسير:

  • ظهور اللون البنفسجي - الأرجواني في الطبقة المشتركة: يدل على وجود الكاربوهيدرات في عينة الاختبار.
  • عدم ظهور اللون: يدل على عدم وجود الكاربوهيدرات في عينة الاختبار.

ملاحظات:

  • يجب توخي الحذر عند التعامل مع حمض الكبريتيك المركز، حيث أنه مادة كيميائية خطيرة.
  • يمكن استخدام هذا الاختبار للكشف عن السكريات الأحادية و السكريات الثنائية و بعض السكريات المعقدة.
  • يُعد اختبار مولش اختبارًا أوليًا للكشف عن الكاربوهيدرات، وقد يلزم إجراء اختبارات أخرى أكثر تحديدًا لتأكيد النتائج.

تطبيقات اختبار مولش:

  • في مجال الكيمياء الحيوية: يُستخدم اختبار مولش للكشف عن وجود الكاربوهيدرات في المواد البيولوجية مثل الأنسجة و السوائل الجسدية.
  • في مجال الصناعات الغذائية: يُستخدم اختبار مولش للكشف عن وجود الكاربوهيدرات في الأطعمة و المشروبات.
  • في مجال التعليم: يُستخدم اختبار مولش في التجارب التعليمية لفهم خصائص الكاربوهيدرات.

خاتمة:

يُعد اختبار مولش أداة بسيطة وفعالة للكشف عن وجود الكاربوهيدرات في مختلف المواد.


0 تعليقات:

إرسال تعليق