كشف مولش (Molisch Test) للكشف عن الكاربوهيدرات:
مُقدمة:
يُعد اختبار مولش (Molisch Test) من الاختبارات الكيميائية الحيوية البسيطة والفعالة للكشف عن وجود الكاربوهيدرات بشكل عام في المواد العضوية. يعتمد هذا الاختبار على تفاعل السكر مع الفا-نفثول و حمض الكبريتيك لإنتاج مركب فورفورال ذو اللون البنفسجي - الأرجواني.
المبدأ:
- تفاعل السكر مع الفا-نفثول: يتفاعل السكر مع الفا-نفثول في وجود حمض الكبريتيك لإنتاج مركب فورفورال.
- تفاعل فورفورال مع حمض الكبريتيك: يتفاعل فورفورال مع حمض الكبريتيك لإنتاج مركب ذو لون بنفسجي - أرجواني.
المواد الكيميائية:
- محلول الفا-نفثول 5% في الميثانول.
- حمض الكبريتيك المركز.
- ماء مقطر.
- عينة الاختبار (المادة التي يُراد فحصها للكشف عن وجود الكاربوهيدرات فيها).
الخطوات:
- إذابة 20 ملغ من عينة الاختبار في 1 مل من الماء المقطر.
- إضافة 2 قطرة من محلول الفا-نفثول 5% في الميثانول إلى الخليط.
- إمالة أنبوبة الاختبار ببطء وإضافة 1 مل من حمض الكبريتيك المركز على طول جدار الأنبوبة بحيث يتكون طبقتان.
- مراقبة لون الطبقة المشتركة بين الطبقتين.
التفسير:
- ظهور اللون البنفسجي - الأرجواني في الطبقة المشتركة: يدل على وجود الكاربوهيدرات في عينة الاختبار.
- عدم ظهور اللون: يدل على عدم وجود الكاربوهيدرات في عينة الاختبار.
ملاحظات:
- يجب توخي الحذر عند التعامل مع حمض الكبريتيك المركز، حيث أنه مادة كيميائية خطيرة.
- يمكن استخدام هذا الاختبار للكشف عن السكريات الأحادية و السكريات الثنائية و بعض السكريات المعقدة.
- يُعد اختبار مولش اختبارًا أوليًا للكشف عن الكاربوهيدرات، وقد يلزم إجراء اختبارات أخرى أكثر تحديدًا لتأكيد النتائج.
تطبيقات اختبار مولش:
- في مجال الكيمياء الحيوية: يُستخدم اختبار مولش للكشف عن وجود الكاربوهيدرات في المواد البيولوجية مثل الأنسجة و السوائل الجسدية.
- في مجال الصناعات الغذائية: يُستخدم اختبار مولش للكشف عن وجود الكاربوهيدرات في الأطعمة و المشروبات.
- في مجال التعليم: يُستخدم اختبار مولش في التجارب التعليمية لفهم خصائص الكاربوهيدرات.
خاتمة:
يُعد اختبار مولش أداة بسيطة وفعالة للكشف عن وجود الكاربوهيدرات في مختلف المواد.
ليست هناك تعليقات