بدائل اللحوم الخالية من الشحوم عند مريض السكري

بدائل اللحوم الخالية من الشحوم عند مريض السكري:

1- لحم الخروف الصغير (رجل-ضلع- كتف) --- 30 جم.

2- لحم البقر(رجل، عضل) ------------- 30 جم.

3- الدجاج منزوع الجلد --------------- 30 جم.

4- الأسماك ------------------------- 3 سمكات.

5- الجمبري "القريدس" --------- خمس حبات صغيرة.

اللحوم الخالية من الدهون هي مصدر جيد للبروتين بمحتوى أقل من الدهون وبالتالي انخفاض السعرات الحرارية.

تعتبر اللحوم الخالية من الدهون عمومًا مصدرًا آمنًا للبروتين، وكانت هناك بعض المخاوف بشأن استخدام المضادات الحيوية في مزارع الدواجن.

ما هي اللحوم الخالية من الدهون؟
اللحوم الخالية من الدهون هي اللحوم التي تحتوي على نسبة دهون منخفضة نسبيًا.

ومن الأمثلة على اللحوم الخالية من الدهون، الدجاج والديك الرومي واللحوم الحمراء، مثل شرائح لحم الخنزير، مع تقليم الدهون.

تمثل الدهون الموجودة في فرم لحم الخنزير حوالي ثلثي محتواها من الدهون ويمكن أن يشكل جلد الدجاج 80٪ من محتواها من الدهون.

الفوائد الصحية للحوم الخالية من الدهون:
تعد اللحوم الخالية من الدهون مصدرًا جيدًا للبروتين ولديها سعرات حرارية أقل من اللحوم غير الخالية من الدهون.

تحظى اللحوم الخالية من الدهون بشعبية كبيرة بين الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية والدهون المنخفضة.

الدواجن مصدر جيد للسيلينيوم والفيتامينات B3 و B6 والكولين.
يحتوي السيلينيوم على خصائص مضادة للأكسدة تساعد على منع الجذور الحرة من تلف الخلايا.
يساعد السيلينيوم أيضًا جهاز المناعة.
تساعد فيتامينات B3 و B6 الجسم على تحويل الكربوهيدرات إلى جلوكوز.

يساعد فيتامين ب 3، المعروف أيضًا باسم النياسي ، في إنتاج الإجهاد والهرمونات الجنسية.
يساعد الكولين في وظيفة الأعصاب ويمكن أن يقلل الالتهاب.

مخاطر اللحوم الخالية من الدهون:
تستخدم المضادات الحيوية بشكل شائع في تربية الدواجن وقد تم ربطها بأشخاص مصابين بعدوى ، مثل التهابات المسالك البولية، التي تقاوم المضادات الحيوية.

في حين يجب على المزارعين الالتزام بالقواعد التي تقلل من كمية المضادات الحيوية التي يمكن أن تمر عبرنا من خلال تناول الدواجن، قد يرغب المعنيون في البحث عن دواجن عضوية أو تفيد بعدم استخدام المضادات الحيوية.

توفر اللحوم الخالية من الدهون مستويات معتدلة من البيورينات. تعتبر البيورينات مفيدة للجسم ولكنها يمكن أن تزيد من فرصة الإصابة بالنقرس لدى الأشخاص المعرضين له.

اللحوم الخالية من الدهون والنظافة الغذائية:
كما هو الحال مع اللحوم الأخرى، فإن الخطر الرئيسي يأتي من عدم كفاية الطهي وإذا لم يتم التعامل مع اللحم وتخزينه بشكل مناسب.

قم دائمًا بغسل اليدين والأواني التي لمست اللحم النيء.
تأكد من طهي اللحم بالكامل قبل الأكل وعدم إعادة تسخين اللحم المطبوخ أكثر من مرة.