التلوث الغذائي.. احتواء الطعام على جراثيم كثيرة مسببة للأمراض التي تنتقل إلى الإنسان عن طريق الذباب والفئران

يعتبر الغذاء متلوثاً عندما يحتوي الطعام على جراثيم كثيرة مسببة للأمراض التي تنتقل إلى الإنسان عن طريق الذباب والفئران وعدم توفير وسائل النظافة وعدم اتباع العادات الصحية السليمة.

ويقصد بالتلوث الغذائي أو تلوث الأغذية وصول الكائنات الحية الدقيقة أو أي أجسام غريبة غير مرغوب بوجودها في المادة الغذائية.
حيث يعتبر الغذاء ملوثاً إذا احتوى على جراثيم ممرضه أو تلوث بالمواد المشعة أو اختلط بمواد كيمائية السامة، وتسبب ذلك في حدوث ما يسمى التسمم الغذائي.

لهذا فان التلوث الغذائي يأخد أشكالاً عدة.
مما يعجل في ظهور علامات الفساد عليها وبالتالي جعلها غير مرغوبة أو غير صالحة للاستهلاك البشري.

ويشكل الغذاء للإنسان كغيره من الكائنات الحية التي تعيش على الأرض المصدر الرئيسي للطاقة، هذه الطاقة التي تؤمن للجسم القيام بمختلف العمليات الحيوية اللازمة للبقاء، ويتم ذلك بالاستعانة بأوكسجين الهواء الذي يحصل عليه بعملية التنفس للقيام بعملياته الحيوية.

ويحتاج الإنسان أيضا كأي كائن حي الى عنصر حياتي أساسي وهو الماء الصالح للشرب كجزء هام في عملية البقاء واستمرار وجوده.

تشكل هذه العناصر الثلاثة جوهر الحياة بالنسبة للأحياء وعلى رأسها الإنسان، ودأب الإنسان للمحافظة على حياته من خلال العناية بهذه المصادر باستمرار.

ويمكن تجاوزا اعتبار جميع المخاطر التي يتعرض لها الإنسان من الأمراض تسلك إحدى الطرق الثلاث سابقة الذكر، من خلال ما يدعى  بالتلوث أو التلوث البيئي.