أهمية الكالسيوم:
1- يتفاعل حامض البكتيك داخل النبات مع الكالسيوم مكونا بكتات كالسيوم غير قابل للذوبان وهي المكون الأساسي للصفيحة الوسطى.
2- له أهمية في الانقسام الخلوي الميتوزي من خلال دوره في تكوين المغزل وفي تركيب وثبات الكروموسوم.
1- يتفاعل حامض البكتيك داخل النبات مع الكالسيوم مكونا بكتات كالسيوم غير قابل للذوبان وهي المكون الأساسي للصفيحة الوسطى.
3- للكالسيوم دور منشط للانزيمات فوسفوليز- الارجنين كينيز الاوينوزين تراي فوسفاتيز.
4- له أهمية في امتصاص النيتروجين النتراني.
5- يقلل من التأثير السام للجرعات الزائدة من البورون.
الكالسيوم مهم طوال دورة الحياة، ولكنه مهم بشكل خاص لتنمية الأطفال وكبار السن.
الكالسيوم هو المعدن الأكثر شيوعًا في جسم الإنسان، ويوجد 99 في المائة من هذا المعدن المهم في الأسنان والعظام.
يقع الباقي في الأنسجة الرخوة والدم.
من المهم معرفة ذلك لأن الدم يجب أن يحافظ على مستويات الكالسيوم الثابتة لحركات العضلات ووظيفة الأعصاب وتحريك الدم في جميع أنحاء الجسم.
الكالسيوم مهم طوال دورة الحياة، ولكنه مهم بشكل خاص لتنمية الأطفال وكبار السن.
الكالسيوم هو المعدن الأكثر شيوعًا في جسم الإنسان، ويوجد 99 في المائة من هذا المعدن المهم في الأسنان والعظام.
يقع الباقي في الأنسجة الرخوة والدم.
من المهم معرفة ذلك لأن الدم يجب أن يحافظ على مستويات الكالسيوم الثابتة لحركات العضلات ووظيفة الأعصاب وتحريك الدم في جميع أنحاء الجسم.
إذا لم يأخذ شخص ما كميات كافية من الكالسيوم في نظامه الغذائي، فإن الجسم سيزيل العظام من العظم لتجديد مستويات الكالسيوم في المصل.
لكن الكالسيوم حيوي للعظام أيضًا لأنه يدعم صلابة وبنية هيكلها.
لذا فإن نزع المعادن - إزالة الكالسيوم - يمكن أن يجعل العظام ضعيفة ويقلل من كتلة العظام، وهي حالة تعرف باسم هشاشة العظام.
النساء البيض وكبار السن الذين هم غير نشطين جسديًا وصغار الحجم هم الأكثر عرضة للإصابة بهشاشة العظام، وهي مشكلة لأنها يمكن أن تجعل العظام أكثر عرضة للكسر في حالة السقوط.
ماذا سوف تأكل:
لحسن الحظ، فإن العديد من الأطعمة لدينا اليوم - من الحبوب إلى عصير البرتقال - محصنة بالكالسيوم.
يجب على النساء فوق سن الخمسين أن يأخذن 1200 ملليغرام من الكالسيوم في اليوم، في حين أن الرجال بين 51 و 70 يجب أن يأخذوا 1000 ملليغرام، ويجب أن يستهلك الذكور الأكبر من 70 عامًا 1200 ملليغرام.
إذا كنت قلقًا بشأن عدم الحصول على ما يكفي من الكالسيوم، فإليك بعض الأطعمة التي تتناولها:
- منتجات الألبان: حليب قليل الدسم، جبن، زبادي.
- الخضروات الورقية الداكنة: الكرنب الأخضر، بوك تشوي، البروكلي، الخردل الأخضر، اللفت.
- السردين: مع وجود عظمة، تمنحك حصة واحدة 888 ملليغرام من الكالسيوم!
- شيا وبذور السمسم.
- الصويا.
- التوفو.
- لوز.
- سمك السالمون.
تحدث مع طبيبك حول كمية الكالسيوم الخاصة بك.
قد يوصي هو أو هي بتناول مكمل يومي.
---------------------
الكالسيوم معدن يحتاجه الجسم طوال الحياة.
على الرغم من أن الناس قد يدركون الحاجة إلى الكالسيوم، إلا أنهم قد لا يفهمون تمامًا أهميته.
يمكن أن يتسبب الفشل في الحصول على ما يكفي من الكالسيوم في عدد من المشاكل طويلة المدى.
تشمل هذه المشاكل انخفاض كثافة العظام وزيادة خطر الإصابة ببعض الأمراض مثل سرطان القولون أو المستقيم وأمراض القلب والأوعية الدموية.
من المهم أن يفهم الناس لماذا يحتاج الجسم إلى الكالسيوم وكم يحتاجه خلال مراحل حياة المرء.
الفوائد الصحية للكالسيوم:
يفيد الكالسيوم جسم الإنسان بعدد من الطرق، مثل مساعدة العظام على النمو والبقاء قويًا.
يساعد على منع هشاشة العظام، وطبقًا لأطباء الأسنان، يساعد الكالسيوم أيضًا على تقوية الأسنان والحفاظ على صحتها.
يساعد في تخثر الدم والضرب الطبيعي للقلب، وتظهر الأدلة أنه قد يساعد أيضًا في السيطرة على ارتفاع ضغط الدم.
يساعد الكالسيوم في التحكم في مستويات المغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور في الدم.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يكون مفيدًا من حيث فقدان الوزن، وتخفيف أعراض متلازمة ما قبل الحيض، وحتى المساعدة في منع أنواع معينة من السرطان، بما في ذلك سرطان المبيض وسرطان الثدي.
الأطعمة الغنية بالكالسيوم:
عندما يتعلق الأمر بالأطعمة الغنية بالكالسيوم، فإن الحليب هو أحد الأشياء الأولى التي تتبادر إلى الذهن.
في حين أن الحليب ومنتجات الألبان الأخرى هي مصدر ممتاز للكالسيوم، فهي ليست الطريقة الوحيدة أو حتى الأفضل للحصول على ما هو مطلوب.
تعد الخضروات مثل اللفت والكرنب واللفت والخضار والبروكلي مصادر رائعة للكالسيوم.
المكسرات والبذور، مثل المكسرات البرازيلية واللوز وبذور عباد الشمس وبذور السمسم، توفر أيضًا الكالسيوم.
الأطعمة الأخرى التي هي مصادر الكالسيوم تشمل السلمون والسردين المعلب مع العظام.
التوفو القوي مع كبريتات الكالسيوم ودبس السكر الأسود والبامية والفاصوليا البحرية كلها أطعمة غنية بالكالسيوم.
يمكن أيضًا تحصين الأطعمة مثل الخبز والعصائر وحليب الصويا بالكالسيوم.
الحصول على ما يكفي من الكالسيوم:
يتضمن اليوم المعتاد لنظام غذائي غني بالكالسيوم تلبية البدل اليومي الموصى به، أو RDA ، وفقًا لعمر الشخص.
للبالغين حتى سن الخمسين، RDA للكالسيوم 1000 ملغ. من سن 50 إلى 70، يرتفع إلى 1200 ملغ في اليوم للنساء و 1000 ملغ للرجال، على الرغم من أنه في سن 71، فإن أردا لكل من الرجال والنساء يوازن بحيث يجب أن يحصل كلاهما على 1200 ملغ يوميًا.
بالنسبة للأطفال والمراهقين، تبلغ الجرعة اليومية الموصى بها 700 مجم بين سن واحد وثلاثة أعوام، و 1000 مجم للأطفال من سن 4 إلى 8 سنوات ، و 1300 مجم من تسع سنوات إلى 18 عامًا.
للتأكد من تلبية هذه المتطلبات، من المهم فهم مقدار الكالسيوم الموجود في الطعام الذي يتم تناوله.
الشخص الذي يبدأ يومه بكوب من الحليب سعة 8 أونصات، على سبيل المثال، يحصل على 300 ملغ من الكالسيوم.
إن تناول ربع كوب من اللوز كوجبة خفيفة يساوي 100 مجم من الكالسيوم، بينما يوفر البرتقال متوسط الحجم 50 مجم فقط.
لمساعدة الجسم على امتصاص الكالسيوم الذي يتم استهلاكه بشكل أفضل، مطلوب فيتامين (د).
في حين أن فيتامين د يمتص بالتعرض للشمس، فإن الكمية التي تأتي من هذا لا تكفي.
قد يحصل الأشخاص أيضًا على فيتامين (د) من مصادر مثل زيت كبد سمك القد والفطر، على سبيل المثال.
يجب أن يتضمن النظام الغذائي الغني بالكالسيوم أيضًا مجموعة متنوعة من الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات والأطعمة الغنية بالبروتين مثل البيض والبقوليات واللحوم الخالية من الدهون مثل صدور الدجاج الخالية من الجلد.
يجب توخي الحذر عند تضمين بعض الأطعمة في نظام غذائي غني بالكالسيوم، مثل الطعام الذي يحتوي على حمض الأكساليك أو الألياف مثل نخالة القمح.
هذه العناصر يمكن أن تمنع امتصاص الكالسيوم. يجب أن تكون الأطعمة التي تحتوي على السكر والدهون المتحولة والصوديوم محدودة أيضًا.
