تأتي الدهون المشبعة (Saturated Fat) من الحيوانات (وتشمل اللحوم، البيض والجبن وغيرها) كما تأتي من زيت نواة النخلة (Palm Kernel Oil).
هذه الدهون غير ضرورية للصحة والإفراط في تناولها قد يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة، وذلك عن طريقين:
1- تزيد من مخزون الدهون:
إن تناول كميات كبيرة من الدهون المشبعة يجعل من عملية هضمها مهمة صعبة مما يؤدي إلى تخزينها في الجسم.
لذلك فإن تناولها مقرون دائماً بزيادة الوزن وانسداد الشرايين.
الدهون المشبعة التي تكون عملية هضمها وامتصاصها سهلة نوعاً ما هي الزبدة، زيت جوز الهند وزيت النخيل.
أما الدهون من اللحم البقري وبقية اللحوم الحمراء فيصعب هضمها لأنها تبقى صلبة في درجة حرارة الجسم.
2- تمنع من الاستفادة من الدهون الأساسية:
تتداخل الدهون المشبعة مع غيرها من غير المشبعة والتي تحتوي على الأحماض الأساسية والتي تعتبر ضرورية للجسم.
