سموم الجهاز العصبي لها القدرة على الارتباط بانزيم الكولاينز استريز (CHOLINES STERSES) مثل المبيدات الفسفورية العضوية والكرباماتية.
وينتج عنها تراكم الاستيل كولين في نهايات الأعصاب مما يؤدي إلى ضعف عام وشلل وصعوبة في التنفس قد ينتج عنها اختناق.
وقد ينشأ عن التسمم مغص معوي شديد مع اسهال وتبول وازدياد إفراز البلغم مع انقباض في حدقة العين وعدم القدرة على الكلام وفقدان التوازن والوعي والوفاة في بعض الأحيان.
وتتم المعالجة بواسطة الأتروبين (ATROPINE) أو إعطاء مادة البراليد وكسيم (2 . PAM) ومثل الكيواراري ايضا (TURBOCURARINE).
ويؤخذ من نبات (CHONDRODERDRON) وهو سم قاتل حيث يمنع مستقبل الاستيل كولين والمسمى (Tomentosumi) عن العمل.
ويؤدي إلى الشلل العام وتتبع سموم البوتولينوم وتسمى جرثومتها (Clostridium Botulinum) أيضا سموم الجهاز العصبي وهي تعزز بواسطة بكتريا المطيثة الوثيقة حيث تسبب شلل الاعصاب، وتمنع إفراز مادة الاستيل كولين وسوف يدرس هذا السم بالتفصيل في الأبواب القادمة ان شاء الله تعالى حيث يعتبر من اخطر السموم المعروفة.
وتوجد ايضا سموم باتراكوتلسين (Batrachotoxin) وقد استخدم سما للسهام وهو يؤخذ من جلد الضفدع ويزيد هذا السم من مرور ايونات الصوديوم الى داخل الخلية العصبية.
- ومن سموم الجهاز العصبي ايضا سم تترودوتكسين (Tetrodotoxin) ويغلق هذا السم قنوات الصوديوم في الاعصاب ويمنع مرور أيونات الصوديوم ويؤخذ هذا السم من كبد السمك الطازج وجلده والذي يسمى (Puffer fish).
ويضاف إلى هذا القسم سموم السيانيدات وغاز كبريتيد الهيدروجين والزئبق وأملاحه وغيرها.
