فيتامينات (A) ومشتقاتها المستعملة بصورة رئيسية كفيتامينات.
إن الفيتامينات (A)، المسماة فيتامينات النمو أو مضادات ضعف القرنية، هى ضرورية لنمو الجسم الطبيعي وخاصة الجلد والعظام وشبكية العين.
وهي تزيد مقاومة الأغشية المخاطية ضد الإلتهابات.
ولها أهميتها في التناسل وفي إفراز الحليب، تذوب في الدهون والزيوت.
ولكنها بصورة عامة، غير ذوابة في الماء.
وهي تتواجد بالأشكال الآتية:
1- فيتامين (A1) كحول (اكزيروفتول، ريتينول) (INN).
فيتامين (A1) ألدهيد (ريتينين - 1، ريتينال).
يوجد الفيتامين (A1) بشكل كحول أو إستيرات أحماض دسمة في المنتجات الحيوانية (أسماك البحر، منتجات الألبان، البيض) ويستخرج بصفة خاصة من زيت كبد الحوت الطازج، كما يتحصل عليه أيضاً بطريقة تركيبية.
وهـو مادة جامدة صفراء يمكنها أن تتخذ شكلاً زيتياً بفعل درجة الحرارة العادية وعندما تبرد تكون بللورات صفراء، ولما كانت تلك المادة غير ثابتة في الهواء فإنها غالباً ما تثبت بعناصر مضادة للتأكسد.
2- فيتامين (A2) كحول (3 - ديهيدرو أكزريوفيتول، 3 - ديهيدرو ريتينول).
فيتامين (A2) ألدهيد (ريتينين - 2، 3- ديهيدرورتينال).
لايتوفر الفيتامين (A2) في الطبيعة بالكميات التي يتوفر بها الفيتامين (A1)، يستخرج من أسماك المياه الحلوة، ويوجد الفيتامين (A2) ألدهيد بشكل بللورات برتقالية، أما فيتامين A2 كحول لايتبلور.
3- فيتامين A- خلات، بلميتات وإستيرات أخر من أحماض دسمة من فيتامين (A).
يتحصل على هذه المنتجات من فيتامين (A) التركيبى، وهى حساسة لعملية الأكسدة.
الخلات مسحوق أصفر، والبلميتات سائل أصفر، يمكن أن يتبلور في حالتهم النقية.
إن الفيتامينات (A)، المسماة فيتامينات النمو أو مضادات ضعف القرنية، هى ضرورية لنمو الجسم الطبيعي وخاصة الجلد والعظام وشبكية العين.
وهي تزيد مقاومة الأغشية المخاطية ضد الإلتهابات.
ولها أهميتها في التناسل وفي إفراز الحليب، تذوب في الدهون والزيوت.
ولكنها بصورة عامة، غير ذوابة في الماء.
وهي تتواجد بالأشكال الآتية:
1- فيتامين (A1) كحول (اكزيروفتول، ريتينول) (INN).
فيتامين (A1) ألدهيد (ريتينين - 1، ريتينال).
يوجد الفيتامين (A1) بشكل كحول أو إستيرات أحماض دسمة في المنتجات الحيوانية (أسماك البحر، منتجات الألبان، البيض) ويستخرج بصفة خاصة من زيت كبد الحوت الطازج، كما يتحصل عليه أيضاً بطريقة تركيبية.
وهـو مادة جامدة صفراء يمكنها أن تتخذ شكلاً زيتياً بفعل درجة الحرارة العادية وعندما تبرد تكون بللورات صفراء، ولما كانت تلك المادة غير ثابتة في الهواء فإنها غالباً ما تثبت بعناصر مضادة للتأكسد.
2- فيتامين (A2) كحول (3 - ديهيدرو أكزريوفيتول، 3 - ديهيدرو ريتينول).
فيتامين (A2) ألدهيد (ريتينين - 2، 3- ديهيدرورتينال).
لايتوفر الفيتامين (A2) في الطبيعة بالكميات التي يتوفر بها الفيتامين (A1)، يستخرج من أسماك المياه الحلوة، ويوجد الفيتامين (A2) ألدهيد بشكل بللورات برتقالية، أما فيتامين A2 كحول لايتبلور.
3- فيتامين A- خلات، بلميتات وإستيرات أخر من أحماض دسمة من فيتامين (A).
يتحصل على هذه المنتجات من فيتامين (A) التركيبى، وهى حساسة لعملية الأكسدة.
الخلات مسحوق أصفر، والبلميتات سائل أصفر، يمكن أن يتبلور في حالتهم النقية.
