سموم عش الغراب
poisonous mashrom
poisonous mashrom
عش الغراب أو الفقع نبات قطري شائع وجوده ومعلوم لدى الناس جميعا وهو يؤكل وطعمه لذيذ ويباع أيضا في معلبات إلا أنه توجد منه أنواع تقدر بحوالي 5% من الأنواع التي تنمو بريا تكون سامة وهي تتميز بأنها تكون بيضاء اللون وعليها بقع سوداء أو العكس أو حمراء وعليها بقع بيضاء أو العكس ولها عدة اشكال.
كما أن هذه الانواع السامة يكثر وجودها في الأماكن العفنة والمقابر والمزابل وخاصة أماكن تبول الحيوانات وخاصة الكلاب.
يشير التسمم بالفطر إلى الآثار الضارة الناجمة عن تناول المواد السامة الموجودة في الفطر.
قد تختلف هذه الأعراض من الانزعاج الهضمي الطفيف إلى الوفاة في حوالي 10 أيام.
السموم الموجودة هي نواتج ثانوية تنتجها الفطريات.
يشير التسمم بالفطر إلى الآثار الضارة الناجمة عن تناول المواد السامة الموجودة في الفطر.
قد تختلف هذه الأعراض من الانزعاج الهضمي الطفيف إلى الوفاة في حوالي 10 أيام.
السموم الموجودة هي نواتج ثانوية تنتجها الفطريات.
التسمم بالفطر عادةً ما يكون نتيجة لابتلاع الفطر البري بعد التعرف على الفطر السام كنوع صالح للأكل. السبب الأكثر شيوعًا لهذا التعريف الخاطئ هو التشابه الوثيق من حيث اللون والمورفولوجيا العامة لأنواع الفطر السام مع الأنواع الصالحة للأكل.
لمنع التسمم بالفطر، يتعرف جامعو الفطر على الفطر الذي يعتزمون جمعه، وكذلك مع أي نوع سام ذو مظهر مماثل. قد تعتمد سلامة تناول الفطر البري على طرق التحضير للطهي.
تحتوي الفطر السام على مجموعة متنوعة من السموم المختلفة التي يمكن أن تختلف بشكل ملحوظ في السمية.
قد تختلف أعراض التسمم بالفطر من اضطراب في المعدة إلى فشل في الجهاز يهدد الحياة مما يؤدي إلى الوفاة.
لا تحدث الأعراض الخطيرة دائمًا بعد الأكل مباشرة، وغالبًا لا يحدث ذلك حتى يهاجم السم الكلى أو الكبد، أحيانًا بعد أيام أو أسابيع.
النتيجة الأكثر شيوعا للتسمم الفطر هو ببساطة اضطراب الجهاز الهضمي.
تحتوي معظم أنواع الفطريات "السامة" على مهيجات الجهاز الهضمي التي تسبب القيء والإسهال (التي تتطلب أحيانًا دخول المستشفى)، ولكن عادةً لا يوجد ضرر طويل المدى.
ومع ذلك، هناك عدد من سموم الفطر المعترف بها مع تأثيرات محددة، وأحيانًا مميتة:
تختلف الفترة الزمنية بين الابتلاع وبداية الأعراض اختلافًا كبيرًا بين السموم، حيث يستغرق البعض أيامًا لإظهار الأعراض التي يمكن تحديدها على أنها تسمم الفطر.
- ألفا أمانيتين:
لمدة 6-12 ساعة، لا توجد أعراض.
ويلي ذلك فترة من اضطراب الجهاز الهضمي (القيء والغزارة والإسهال المائي).
تحدث هذه المرحلة في المقام الأول عن سموم phallotoxins وعادة ما تستمر 24 ساعة.
في نهاية هذه المرحلة الثانية عندما يبدأ تلف الكبد الحاد.
قد يستمر الضرر لمدة 2-3 أيام أخرى. تلف الكلى يمكن أن يحدث أيضا. يحتاج بعض المرضى إلى عملية زرع كبد.
تم العثور على Amatoxins في بعض أنواع الفطر في جنس Amanita، ولكن توجد أيضًا في بعض أنواع Galerina و Lepiota.
بشكل عام، يتراوح معدل الوفيات بين 10 و 15 في المئة.
في الآونة الأخيرة، ثبت أن Silybum marianum أو الحليب المبخر الشوك يحمي الكبد من سموم الأمانيتا ويعزز نمو الخلايا التالفة.
- الأوريلانين:
لا يسبب هذا التسمم أي أعراض لمدة 3-20 يومًا بعد الابتلاع.
عادة في حوالي اليوم الحادي عشر، تبدأ عملية الفشل الكلوي، وعادة ما تكون أعراضها في اليوم العشرين.
يمكن أن تشمل هذه الأعراض الألم في منطقة الكلى والعطش والقيء والصداع والإرهاق.
وهناك عدد قليل من الأنواع في جنس كبير جدا Cortinarius تحتوي على هذا السم.
قد يتعرض الأشخاص الذين يتناولون الفطر الذي يحتوي على الأوريلانين إلى الأعراض المبكرة أيضًا، لأن الفطر غالبًا ما يحتوي على سموم أخرى بالإضافة إلى الأوريلانين.
توكسين مرتبط يسبب أعراضًا مماثلة ولكن في غضون 3 إلى 6 أيام تم عزله من Amanita smithiana وبعض Amanitas السامة الأخرى ذات الصلة.
- موسكارين:
موسكارين يحفز المستقبلات المسكارينية للأعصاب والعضلات.
تشمل الأعراض التعرق، واللعاب، والدموع، وعدم وضوح الرؤية، والخفقان، وفي جرعات عالية، والفشل التنفسي.
تم العثور على Muscarine في الفطر من جنس Omphalotus، ولا سيما الفطر جاك أو الفانوس.
يوجد أيضًا في A. muscaria، على الرغم من أنه من المعروف الآن أن التأثير الرئيسي لهذا الفطر ناجم عن حمض الأيبوتنيك.
يمكن أيضًا العثور على Muscarine في بعض أنواع Inocybe وأنواع Clitocybe، ولا سيما Clitocybe dealbata، وبعض البوليتات الحمراء المسجلة.
- الجيروميترين:
تقوم أحماض المعدة بتحويل الجيروميترين إلى مونوميثيل هيدرازين (MMH)، وهو مركب يستخدم في وقود الصواريخ.
إنه يؤثر على أجهزة الجسم متعددة.
إنه يحجب الناقل العصبي المهم GABA، مما يؤدي إلى ذهول والهذيان وتشنجات العضلات، وفقدان التنسيق، الهزات و / أو النوبات.
إنه يسبب تهيج شديد في الجهاز الهضمي، مما يؤدي إلى القيء والإسهال.
في بعض الحالات ، تم الإبلاغ عن فشل الكبد.
كما يمكن أن يتسبب في انهيار خلايا الدم الحمراء، مما يؤدي إلى الإصابة باليرقان، وفشل كلوي، وعلامات فقر الدم. تم العثور عليه في فطر من جنس Gyromitra.
كما تم تحديد مركب يشبه الجيروميترين في فطر من جنس Verpa.
ليس صحيحًا المرجع - في المرجع 15 تم الإبلاغ عن "توكسين غير محدد" - غير واضح...
- كوبرين:
يتم استقلاب كوبرين إلى مادة كيميائية تشبه الديسفلفرام.
إنه يحول دون هيدروجيناز الألدهيد (ALDH)، والذي لا يسبب أي ضرر، بشكل عام، إلا إذا كان لدى الشخص الكحول في مجرى الدم أثناء تثبيط ALDH.
يمكن أن يحدث هذا إذا تم تناول الكحول قبل فترة وجيزة أو بعد بضعة أيام من تناول الفطر.
في هذه الحالة، لا يمكن استقلاب الكحول تمامًا، وسيختبر الشخص الجلد المسحوق والقيء والصداع والدوخة والضعف والقلق والخوف والارتباك وخفقان التنفس أحيانًا وصعوبة التنفس.
تم العثور على كوبرين بشكل رئيسي في عيش الغراب من جنس كوبرينيوس، على الرغم من وجود آثار مماثلة قد لوحظت بعد تناول Clitocybe clavipes.
- حمض الإيبوتينيك:
نزع الكربوكسيل إلى موسيمول عند الابتلاع. آثار muscimol تختلف، ولكن الغثيان والقيء شائعان.
الارتباك، النشوة، أو النعاس ممكن. من المحتمل فقدان التنسيق العضلي والتعرق والقشعريرة.
يعاني بعض الأشخاص من تشوهات بصرية أو شعور بالقوة أو الأوهام.
تظهر الأعراض عادة بعد 30 دقيقة إلى ساعتين وتستمر لعدة ساعات.
A. muscaria ، فطر "Alice in Wonderland"، معروف بتجارب الهلوسة التي يسببها muscimol ، ولكن A. pantherina و A. gemmata يحتويان أيضًا على نفس المركب.
على الرغم من أن حالات الوفاة بحد ذاتها عادة ما تكون مرتبطة بـ A. pantherina، ومن المحتمل أن يكون استهلاك عدد كبير من أي من هذه الفطريات خطيرًا.
- سيلوسيبين:
يزيل الديسفوسلفات إلى سيلوسين فعال نفسانيًا عند تناوله، والذي يعمل كدواء مخدر.
تبدأ الأعراض بعد وقت قصير من الابتلاع.
يمكن أن تشمل الآثار النشوة، والهلوسة البصرية والدينية، وتصور شديد.
ومع ذلك، فإن بعض الأشخاص يعانون من أعراض الخوف والإثارة والارتباك والأعراض الشبيهة بالفصام.
كل الأعراض تمر عادة بعد عدة ساعات. يحتوي بعض أعضاء جنس Psilocybe (إن لم يكن جميعهم) على سيلوسيبين، كما هو الحال مع بعض Panaeolus و Copelandia و Conocybe و Gymnopilus وغيرها.
تحتوي بعض هذه الفطريات أيضًا على بايوسيستين، الذي له تأثيرات مشابهة للسيلوسين.
- الأرابيتول:
كحول سكر، يشبه المانيتول، والذي لا يسبب أي ضرر لمعظم الناس ولكنه يسبب تهيج الجهاز الهضمي لدى البعض.
تم العثور عليه بكميات صغيرة في فطر المحار، وكميات كبيرة في أنواع سويلس و Hygrophoropsis aurantiaca ("شانتيريل كاذبة").
