الليبيدات.. بناء الخلايا وتركيب الخلية والأغشية الخلوية وبعض الهرمونات

الليبيدات:
وحدة البناء:
الحمض الدهني.

التصنيف:
- ليبيدات بسيطة.
- ليبيدات معقدة.
- ليبيدات مشتقة.

الأهمية:
1- مصدر مهم للحصول علي الطاقة.

2- بناء الخلايا حيث تشكل الليبيدات حوالي 5% من المواد العضوية الداخلة في تركيب الخلية كما تدخل في تركيب الأغشية الخلوية.

3- تكون طبقة عازلة أسفل جاد بعض الحيوانات لكي تحافظ على درجة حرارتها في الأماكن شديدة البرودة.

4- تغطس أسطح العديد من النباتات لحمايتها  ولحفظ الماء داخل أنسجتها.
5- تدخل في تركيب بعض الهرمونات.

الدهون، أي مجموعة متنوعة من المركبات العضوية بما في ذلك الدهون والزيوت والهرمونات ومكونات معينة من الأغشية التي يتم تجميعها معًا لأنها لا تتفاعل بشكل ملحوظ مع الماء.

يتم حجز نوع واحد من الدهون، الدهون الثلاثية، على شكل دهون في الخلايا الدهنية، والتي تعمل كمستودع لتخزين الطاقة للكائنات الحية وتوفر أيضًا عزلًا حراريًا.

تعمل بعض الدهون مثل هرمونات الستيرويد كمرسال كيميائي بين الخلايا والأنسجة والأعضاء، والبعض الآخر ينقل الإشارات بين الأنظمة البيوكيميائية داخل خلية واحدة.

أغشية الخلايا والعضيات (الهياكل داخل الخلايا) هي هياكل رقيقة مجهرية تتكون من طبقتين من جزيئات الفوسفوليبيد.

تعمل الأغشية على فصل الخلايا الفردية عن بيئاتها وتقسيم الجزء الداخلي للخلية إلى هياكل تؤدي وظائف خاصة.

من الأهمية بمكان أن هذه الوظيفة المجزأة التي يجب أن تكون الأغشية، والدهون التي تشكلها، ضرورية لأصل الحياة نفسها.

الماء هو الوسط البيولوجي - المادة التي تجعل الحياة ممكنة - وجميع المكونات الجزيئية للخلايا الحية تقريبًا ، سواء كانت موجودة في الحيوانات أو النباتات أو الكائنات الحية الدقيقة، قابلة للذوبان في الماء.

الجزيئات مثل البروتينات والأحماض النووية والكربوهيدرات لها صلة بالماء وتسمى محبة للماء ("محبة للماء"). الدهون، مع ذلك، مسعور ("خوف من الماء").

بعض الدهون دهنية - جزء من تركيبها محبة للماء وجزء آخر، عادة ما يكون قسم أكبر، محبة للماء.

تظهر الدهون الأمفيباتية سلوكًا فريدًا في الماء: فهي تشكل بشكل عفوي تجمعات جزيئية مرتبة، مع نهاياتها المحبة للماء من الخارج، وملامسة للماء، وأجزائها المحبة للماء من الداخل، محمية من الماء.
هذه الخاصية هي مفتاح دورها كمكونات أساسية للأغشية الخلوية والعضوية.

على الرغم من أن الدهون البيولوجية ليست بوليمرات جزيئية كبيرة (مثل البروتينات والأحماض النووية والسكريات)، إلا أن الكثير منها يتشكل عن طريق الربط الكيميائي للعديد من الجزيئات المكونة الصغيرة.

العديد من هذه اللبنات الجزيئية متشابهة أو متجانسة في البنية. تسمح التماثلات بتصنيف الدهون إلى مجموعات رئيسية قليلة:
الأحماض الدهنية ومشتقات الأحماض الدهنية والكوليسترول ومشتقاته والبروتينات الدهنية.

يغطي هذا المقال المجموعات الرئيسية ويشرح كيف تعمل هذه الجزيئات كجزيئات لتخزين الطاقة، ومراسلات كيميائية، ومكونات هيكلية للخلايا.