ذوبان كلوريد الصوديوم في الماء وتكوين محلول كلوريد الصوديوم
يذوب كلوريد الصوديوم في الماء مكوناً محلول كلوريد الصوديوم:
لأن قوى جذب قطبي الماء أقوى من قوى التجاذب بين أيوني الصوديوم والكلور في جزئ كلوريد الصوديوم.
لأن قوى جذب قطبي الماء أقوى من قوى التجاذب بين أيوني الصوديوم والكلور في جزئ كلوريد الصوديوم.
حيث يقوم هيدروجين الماء الموجب بجذب أيون الكلور السالب (CI-) نحوه وأكسجين لماء السالب يجذب أيون الماء السالب يجذب أيون الصوديوم الموجب (Na+) نحوه.
كلوريد الصوديوم (NaCl)، المعروف باسم الملح، هو واحد من المعادن الأكثر وفرة على الأرض والمغذيات الأساسية للعديد من الحيوانات والنباتات.
يوجد بشكل طبيعي في مياه البحر وفي التكوينات الصخرية تحت الأرض.
الاستخدامات والفوائد:
كلوريد الصوديوم ضروري للحفاظ على توازن السوائل بالكهرباء في جسم الشخص.إذا أصبحت مستويات الإلكتروليت منخفضة جدًا أو مرتفعة جدًا، فقد يصبح الشخص مصابًا بالجفاف أو مفرط الترطيب، وفقًا لمكتبة الولايات المتحدة الوطنية للطب.
يستخدم كلوريد الصوديوم في نكهة الأطعمة والحفاظ عليها لآلاف السنين.
كملح، يساعد الملح على منع التلف ويساعد في الحفاظ على الأطعمة مثل اللحوم الجاهزة والجبن آمنة للأكل.
يستخدم الملح أيضًا في عمليات التخمير لأطعمة مثل مخلل الملفوف والمخللات والكفير.
يحتوي كلوريد الصوديوم أيضًا على العديد من الاستخدامات الأخرى فيما عدا التوابل والحفاظ على الأطعمة.
تستخدم المستشفيات محلول كلوريد الصوديوم في الوريد لتوفير الماء والملح للمرضى للتخفيف من الجفاف.
غالبًا ما يتم التخلص من أرصفة الجليدية والطرق بواسطة الملح الصخري، وهو نفس النوع من الملح الذي يتم استخدامه على مائدة العشاء الخاصة بك، قبل أن يتم طحنها وصولاً إلى بلورات أدق.
تُستخدم كميات كبيرة من كلوريد الصوديوم أيضًا في إعدادات التصنيع الصناعي للمساعدة في صنع مجموعة من المنتجات، من البلاستيك والورق والمطاط والزجاج إلى الكلور والبوليستر والتبييض المنزلي والصابون والمنظفات والأصباغ.
معلومات السلامة:
يتم تنظيم الملح بواسطة إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) كعنصر "معترف به عمومًا باعتباره آمنًا" (GRAS).مادة "GRAS" هي مادة لها تاريخ طويل من الاستخدام الآمن والمشترك في الأطعمة، أو التي تم تحديدها على أنها آمنة، للاستخدام المقصود، استنادًا إلى العلم المجرب.
لا يلزم اعتماد هذه المواد من قبل إدارة الأغذية والعقاقير قبل استخدامها.
تتطلب إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) أن تتضمن ملصقات المواد الغذائية معلومات عن محتوى الصوديوم الخاص بالمنتج ونفذت العديد من متطلبات وضع العلامات المتعلقة بمحتوى الصوديوم في الأطعمة.
بالإضافة إلى ذلك، توصي الإرشادات الغذائية الأمريكية الواردة من وزارة الصحة والخدمات الإنسانية بالولايات المتحدة (HHS) والزراعة (USDA) بعدم استهلاك أكثر من 2300 ملليغرام من الصوديوم يوميًا، أو حوالي ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
تلاحظ إدارة الأغذية والأدوية FDA أن استهلاك الكثير من الملح يمكن أن يسهم في ارتفاع ضغط الدم أو ارتفاع ضغط الدم. بعض الناس أكثر حساسية لتأثيرات الملح من الآخرين، وفقًا لإدارة الأغذية والعقاقير.
