المحليات (بدائل السكر).. السكارين Saccharine. الأسبرتام Aspartam. سوكرا لوز Sucralose

- المحليات هي مواد شديدة الحلاوة.
- لا تعطي للجسم سعرات حرارية.
- ولا تحتاج إلى الإنسولين لهضمها.

- تستخدم في إنتاج الأغذية الخاصة بأمراض البدانة، أو الأغذية الخاصة بمرض السكر.
 وهناك حاليا عدد من هذه المحليات:

1- السكارين Saccharine:
وتجمع منظمات الصحية على أن استعمال السكارين أمر مقبول.

2- الأسبرتام Aspartam:
وهو منتج شبه طبيعي تعدل حلاوته إلى 150-200 مرة حلاوة السكر.

وتوافق منظمات الصحة الأمريكية على استخدامه لمرضى السكر وفي إنقاص الوزن·

والحقيقة أن الناس الوحيدين الذين يمكن أن يسبب لهم الأسبارتام مشكلة طبية هم المصابون بمرض وراثي نادر يُدعى phenylketonuria  والمصابون بأمراض الكبد المتقدمة والحوامل·

3- سوكرا لوز Sucralose:
و تبلغ درجة حلاوته 600 ضعف درجة حلاوة السكر.

ويدخل في الأغذية المخبوزة والمشروبات والألبان، والحلويات المجمدة والعصائر.

وهو يعطي مذاق السكر الطبيعي لأنه مصنوع من سكر الطعام، ولكن لا يمكن هضمه، وبالتالي لا يعطي أي سعرات حرارية·
أحدث أقدم

نموذج الاتصال