دور التقنية والتكنولوجيا الحديثة في الحفاظ على صحة وإنتاج وصناعة الغذاء. التأثير على العمليات الأولية في السلسلة الغذائية ذات الأصل الحيواني والنباتي

بدأت متطلبات الرقابة الصحية البيطرية في صحة وإنتاج وصناعة الغذاء وتداوله في العالم الحديث تزداد حرصاً ورعاية في تطبيق القوانين والشروط الصحية والاستخدام المطلق للتقنية والتكنولوجيا الحديثة للمعدات والأجهزة وانضباط وظائها.
إن الهدف الأساسي هو تحاشي تلوث الغذاء في مراحل إنتاجه وتجهيزه وتداوله أي في تأمين الغذاء السليم للاستهلاك الآدمي.
لهذه المتطلبات بشكل غير مباشر تأثير على تطور مراحل العمليات الأولية في السلسلة الغذائية ذات الأصل الحيواني والنباتي.