الكامبيلوباكتر
Campylobacter
Campylobacter
يعتبر الحليب الخـام مـن مصـادر التلـوث ببكتيريـا الكامبيلوباكتر جوجو في C. Jejuni.
كما يوجد الميكروب في أمعاء الحيوان والدواجن والحيوانات الأخرى.
تصل نسبة تلوث الدواجن بهذا الميكروب إلى60% في أمريكا.
كما يوجد الميكروب في أمعاء الحيوان والدواجن والحيوانات الأخرى.
تصل نسبة تلوث الدواجن بهذا الميكروب إلى60% في أمريكا.
C. coli ينتقل هذا الميكروب للإنسان عن طريق الغذاء وقد تم رصده في عدة بلدان منها يوغسلافيا.
ينتقل ميكروب الكامبيلوباكتر عن طريق الدجاج الملوث والتلوث العرضي Contamination Cross والهمبرجر والألبان والماء الملوث والكبد وغيرها.
ينتقل ميكروب الكامبيلوباكتر عن طريق الدجاج الملوث والتلوث العرضي Contamination Cross والهمبرجر والألبان والماء الملوث والكبد وغيرها.
تتم الوقاية بأخذ الإحتياطات الرقابة الصحية على إنتاج وتصنيع وتداول الدواجن ومخلفات الذبائح.
الاهتمام بالمعاملات الحرارية أثناء الطهي والبسترة ومنع أخذ الأغذية البحرية النيئة.
الاهتمام بالمعاملات الحرارية أثناء الطهي والبسترة ومنع أخذ الأغذية البحرية النيئة.
