تعتبر طريقة القطاف اليدوي لثمار الزيتون من أفضل الطرق المتبعة.
وبهذه الطريقة يمكن الحصول على ثمار سليمة دون إلحاق الضرر بالأشجار.
وبهذه الطريقة يمكن الحصول على ثمار سليمة دون إلحاق الضرر بالأشجار.
حيث تستخدم السلالم الخشبية والحديدية.
إلا أنها تعتبر مكلفة نظراً لارتفاع أجور اليد العاملة وقلة مردود العامل فيها.
وهي من أفضل طرق الجمع حيث لا يحدث أي ضرر للأشجار أو الثمار.
وتقدر تكلفة القطف بهذه الطريقة بحوالى 10-15% من قيمة الثمار.
والعامل العادى يقطـف فـى اليـوم مـن 75-150كجم ثمار ويتوقف ذلك على حجم الثمار وغزارة المحصول ومدى ارتفاع الأشجار.
ويعاب على هذه الطريقة احتياجها لكثير من الأيدى العاملة المدربة.
وينصح باتباعها لقطف الثمار بغرض التخليل بنوعية.
و تعتبر الطريقة اليدوية التقليدية أقدم طريقة، ولكنها بنفس الوقت أفضل طريقة وخاصة لزيتون المائدة، لأنها نحصل على زيتون زيت بأحسن جودة مقارنة مع الطرق الأخرى المستعملة لقطف الزيتون.
وتتم بواسطة إما بحلب غصن الزيتون، بأن نمسك الغصن بيد ونحلبه باليد الأخرى، أو يتم أن نمسك الغصن بيد لتثبيته ونقطف بأصابع اليد الأخرى حبات الزيتون ولكن كل حبة لوحدها.
وثم نضع الزيتون في سلة معلقة على الجسم من الأمام، أو نرمي الزيتون على مفرش من البلاستيك أو القماش تم وضعه حول جذع الششجرة. وعندما تملأ السلة، أو ننتهي من قطاف الشجرة، يتم تفريغ السلة أو المفرش في صناديق بلاستيكية ذات فتحات تهوية صغيره من جوانب الصندوق.
ومن محاسن هذه الطريقة أننا نحافظ على حبات الزيتون سليمة، ولا نؤذي أغصان الشجرة، ولكم من عيوب طريقة قطف الزيتون اليدوية إنها مجهدة، وبطيئة تحتاج لوقت طويل، وتحتاج ليد عاملة مدربة، ومكلفة مادياً.
