فوائد وأنواع أعشاب البحر.. القليل من السعرات الحرارية والخلو من الدهون. الأيودين لعمل الغدة الدرقية. أرامي. دولسي. كيلب. كومبو. النوري. أجار أجار. واكامي. هيزيكي



تباع أعشاب البحر (See Weed) مجففة ويمكن الحصول عليها من المتاجر الكبرى أو من متاجر الأغذية الصحية.
تمتاز هذه الأعشاب باحتوائها على القليل من السعرات الحرارية كما أنها خالية من الدهون وهي مصدر ممتاز للأيودين المهم لعمل الغدة الدرقية (Thyroid Gland) والتي تعمل على تنظيم الأيض.
تحتوي أعشاب البحر على العديد من المعادن مثل البوتاسيوم، الكالسيوم، النحاس، الزنك، المنجنيز والأيودين.
يمكن أن تستخدم هذه الأعشاب في مختلف الأطباق مثل الحساء، السلطات والأطباق الرئيسة.
المشكلة في تناول أعشاب البحر هو احتمالية تلوثها بالرصاص والزئبق إلا أن الشركات المنتجة لها في الوقت الحاضر تعمل على فحص هذه الأعشاب للتأكد من خلوها من الملوثات.

من أعشاب البحر:

- أرامي (Arame):
هو أحد أنواع أعشاب البحر غامق يميل إلى الزرقة، معتدل الطعم يميل للحلاوة.

- دولسي (Dulse):
هو أحد أنواع أعشاب البحر تأكل بعد أن تحمص قليلاً وتوضع مع السلطة مثلاً.

- كيلب (Kelp):
هو أحد أنواع أعشاب البحر ويوجد في متاجر الأغذية الصحية على شكل كامل أو مسحوق وحبيبات وتعتبر مصدر غني بالأيودين.

- كومبو (Kombo):
الشكل الياباني من كيلب ويميل لونها إلى الأخضر الغامق وتكون على شكل أشرطه وتستعمل في صنع الحساء.

- النوري (Nori):
هو أحد أنواع أعشاب البحر ويكون على شكل شبيه بالأوراق وذات لون أخضر غامق، يحمص على النار قليلاً. يلف به الأرز وتعمل منه لفات النوري أو كما يسميه اليابانيون سوشي.

- أجار أجار (Agar-Agar):وهي مادة جيلاتينية بيضاء تستخلص من أعشاب البحر.
 أيضاً من أعشاب البحر واكامي (Wakame) وهيزيكي (Hiziki).