فوائد دقيق القمح الكامل.. الدقيق الأبيض الذي لم يخضع لعملية التبييض والدقيق الطبيعي ذاتي التخمر



يمكن الحصول على دقيق القمح الكامل من متاجر الأغذية أو من المطاحن المحلية.
وإذا كان ولابد من شراء الدقيق الأبيض فيجب اختيار الذي لم يخضع لعملية التبييض (Unbleached White Flour).
كما يمكن شراء الدقيق الطبيعي ذاتي التخمر (Organic Self  Raising Flour).
يحتوي دقيق القمح الكامل على أنواع متعددة من المعادن والفيتامينات والبروتينات والأملاح والكربوهيدرات.
فهو غني بالفيتامينات E وB1 و B2 وB6، إضافة إلى السيلينيوم، البوتاسيوم، الفوسفور، الماغنيزيوم، الزنك والحديد، وهذه التركيبة الغنية تتوزع على قشرة القمح، اللب ومنطقة جنين القمح.

فوائد تناول دقيق القمح الكامل:
- يحمي من الأنيميا لأنه غني بالحديد، كما أنه يحسّن من صحة العظام والأسنان بفضل احتوائه على عنصر الكالسيوم، والفيتامينات E وB تجعله بمثابة عنصر مساعد في الحماية من الأمراض المتعلقة بالدماغ مثل مرض الزهايمر.
- الفيتامين E والزنك ومضادات الأكسدة الموجودة في القمح الكامل تساهم في حماية البشرة من آثار التعرض لأشعة الشمس.
والزنك يساهم أيضاً في الحفاظ على صحة الشعر ويزيده لمعاناً.
- لأنه يحتوي على السيلينيوم، يعمل القمح الكامل على تغذية الجلد ويساعد في تحسين مرونته.
كما ويحافظ على نضارة البشرة ويحميها من الظهور المبكر لعلامات التقدم في السن.
- يحسّن القمح الكامل عملية الأيض الشعور بالشبع لفترات طويلة بفضل غناه بالألياف فيساعد على خسارة الوزن.
كما أنه مصدر مهم للطاقة التي يحتاجها الجسم لأداء مهماته اليومية.
- يساهم القمح الكامل في تعزيز صحة العينين وحمايتهما من المشاكل، وذلك بفضل احتوائه على الفيتامين E والزنك والنياسين.
- ولأنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف، يساهم القمح الكامل في حماية الجهاز الهضمي من المشاكل وبشكل خاص الإمساك والقولون العصبي، كما وفي تخليص الجسم من السموم.