1- البروتينات البسيطة:
التركيب الجزيئي:
- تتكون من أحماض أمينية فقط.
أمثلة:
- بروتين الألبيومين الذي يوجد في أوراق وبذور النباتات وفي بلازما دم الإنسان.
2- البروتينات المرتبطة:
التركيب الجزيئي:
تتكون من أحماض أمينية مرتبطة بعناصر أخرى مثل الفوسفور واليود والحديد.
أمثلة:
- بروتين الكازين (بروتين اللبن) الذي يحتوي علي الفوسفور.
- بروتين الغدة الدرقية (الثيروكسين) الذي يحتوي علي اليود.
- بروتين هيموجلوبين الدم الذي يحتوي علي الحديد.
- البروتينات النووية المرتبطة بالأحماض النووية.
التركيب الجزيئي:
- تتكون من أحماض أمينية فقط.
أمثلة:
- بروتين الألبيومين الذي يوجد في أوراق وبذور النباتات وفي بلازما دم الإنسان.
البروتينات البسيطة هي سلاسل ببتيدية تحتوي على أحماض أمينية ولكن لا تحتوي على مكونات أخرى غير بروتينية.
لذلك، عند التحلل المائي لهذه البروتينات، تعطي البروتينات البسيطة الأحماض الأمينية فقط كمنتجات.
ومع ذلك، فإن هذه البروتينات تعطي أحيانًا كميات ضئيلة من مكونات الكربوهيدرات بالإضافة إلى تحللها المائي.
تتضمن بعض الأمثلة الشائعة للبروتينات البسيطة الألبومين والغلوتلين والألبومين وبروتينات الهيستون والبروتامين.
عند التفكير في الإنزيمات، هناك بروتينات بسيطة يمكن أن تعمل كأنزيمات في جسم الإنسان، بما في ذلك الإنزيمات الهاضمة مثل التربسين والكيموتريبسين والإيلاستاز.
التركيب الجزيئي:
تتكون من أحماض أمينية مرتبطة بعناصر أخرى مثل الفوسفور واليود والحديد.
أمثلة:
- بروتين الكازين (بروتين اللبن) الذي يحتوي علي الفوسفور.
- بروتين الغدة الدرقية (الثيروكسين) الذي يحتوي علي اليود.
- بروتين هيموجلوبين الدم الذي يحتوي علي الحديد.
- البروتينات النووية المرتبطة بالأحماض النووية.
البروتينات المرتبطة عبارة عن بروتينات بسيطة مرتبطة مع مواد أخرى غير بروتينية (خلاف الأحماض الأمينية)، هذه المواد المرتبطة تجعل صفات المركب الناتج تخالف صفات البروتين البسيط ويطلق على هذه المواد اسم المجموعات الإضافية Prosthetic groups وتقسيم البروتينات المرتبطة استناداً إلى طبيعة المجموعة الإضافية إلى خمس مجموعات هي:
- البروتينات النووية Nucleoprotrins
ينتج من التحليل المائي Hydrolysis لهذا النوع من البروتينات، بروتين بسيط بالإضافة حمض نووي DNA أو RNA وتتواجد هذه البروتينات في سايتوبلازم الخلايا أو في انوية الخلايا النباتية التي تعرف بالكروموسومات Chromosmes.
- البروتينات السكرية Glycoproteins
تحتوي في تركيبها على كميات صغيرة من الكربوهيدرات، تدخل هذه البروتينات في تركيب الأغشية الخلوية.
- البروتينات الدهنية Lipoproteins
وهي عبارة عن بروتينات بسيطة مرتبطة مع مركبات فوسفوليبدية (Prosthetic Groups) مثل اللستينات Lecithins والسيفالين Cephalins، وتتواجد في أغشية الخلايا كما في أغشية البلاستيدات الخضراء والرايبوزومات... الخ ولا تذوب هذه البروتينات في الماء بصورة عامة.
- البروتينات المعدنية Metalprotein
وهي عبارة عن بروتينات بسيطة مرتبطة مع أيونات معدنية، وغالباً ما تكون هذه
- البروتينات الملونة Chromprotein
وهي عبارة عن بروتينات بسيطة مرتبطة مع جزئ غير بروتيني هو المسؤول عن تلوين البروتين نذكر منها بروتينات النباتات الخضراء أي الهيل البورفيريني (Porphyrin) الذي يرتبط مع المغنيسيوم Mg++ في جزئ الكلوروفيل، ومع الحديد كما في السايتوكرومات.
