خواص الأنزيمات
Characteristics of Enzymes
- تسرع من معدل سرعة التفاعل الكيميائي دون أن تستهلك أو تظهر في التفاعل.
- تتميز الأنزيمات بدرجة عالية من التخصصية (Specificity) والحساسية (Sensitivity) حيث أن لكل إنزيم مادة تفاعل معينة يؤثر عليها ويتفاعل معها دون سواها.
- تتأثر بالحرارة والعوامل الأخرى كالأحماض والقواعد والمذيبات العضوية.
- تستعمل بتركيزات بسيطة لإتمام التفاعل ولا تتغير خواصها أثناء التفاعل.
- الإنزيم كعامل مساعد يخفض مقدار طاقة التنشيط (Ea) اللازمة لكي يتم التفاعل. إن التفاعلات المحفزة أنزيميا تمتلك طاقة تنشيط أقل من نفس التفاعلات المحفزة لا إنزيميا.
- معظم الأنزيمات يتطلب عملها وجود ايونات المعادن مثل (Co, Ca, Fe, Zn).
