مؤشر نسبة السكر في الدم - المؤشر الجلايسيمي هو نظام تصنيف للأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات.
يوضح مدى سرعة تأثير كل طعام على مستوى السكر في الدم (الجلوكوز) عند تناول هذا الطعام بمفرده.
الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من المؤشر الجلايسيمي:
الأطعمة الكربوهيدراتية التي يتفكك جسمك بسرعة وتتسبب في زيادة سريعة في نسبة الجلوكوز في الدم لها تصنيف المؤشر الجلايسيمي مرتفع.
بعض الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من المؤشر الجلايسيمي هي:
- السكر والأطعمة السكرية.
- مشروبات غازية سكرية.
- خبز ابيض.
- بطاطا.
- أرز أبيض.
الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض والمتوسط:
يتم تكسير الأطعمة المنخفضة أو المتوسطة من المؤشر الجلايسيمي بشكل أبطأ وتسبب ارتفاعًا تدريجيًا في مستويات السكر في الدم بمرور الوقت.
بعض الأمثلة هي:
- بعض الفاكهة والخضروات:
- البقوليات.
- أطعمة الحبوب الكاملة، مثل الشوفان.
هل الأطعمة منخفضة المؤشر الجلايسيمي أكثر صحة؟
بعض الأطعمة منخفضة المؤشر الجلايسيمي، مثل الأطعمة المصنوعة من الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات والفاصوليا والعدس، هي أطعمة يجب أن نتناولها كجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن.
ومع ذلك، فإن استخدام مؤشر نسبة السكر في الدم لتحديد ما إذا كانت الأطعمة أو مجموعات الأطعمة صحية يمكن أن يكون مضللاً.
الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع ليست بالضرورة غير صحية وليست كل الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض صحية.
على سبيل المثال، يعتبر البطيخ وأحيانًا الجزر الأبيض من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من المؤشر الجلايسيمي بينما تحتوي كعكة الشوكولاتة على قيمة المؤشر الجلايسيمي أقل.
كما أن الأطعمة التي تحتوي على الدهون والبروتينات أو المطبوخة معها تعمل على إبطاء امتصاص الكربوهيدرات، مما يقلل من نسبة السكر في الدم.
على سبيل المثال، تحتوي رقائق البطاطس على مؤشر جلايسيمي أقل من البطاطس المطبوخة بدون دهون.
ومع ذلك، فإن رقائق البطاطس غنية بالدهون ويجب تناولها باعتدال.
إذا كنت تأكل فقط الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض، فقد يكون نظامك الغذائي غير متوازن ومرتفع بالدهون.
هل يمكن أن تساعدني الأطعمة منخفضة المؤشر الجلايسيمي في إنقاص الوزن؟
قد تساعدك الأطعمة منخفضة المؤشر الجلايسيمي ، التي تسبب ارتفاع مستويات السكر في الدم وانخفاضها ببطء، على الشعور بالشبع لفترة أطول.
قد يساعد ذلك في التحكم في شهيتك وقد يكون مفيدًا إذا كنت تحاول إنقاص الوزن.
ومع ذلك، كما ذكرنا سابقًا، ليست كل الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض صحية.
لذلك، فإن الاعتماد على الجهاز الهضمي وحده ليس طريقة جيدة لتقرير ما إذا كانت الأطعمة أو مجموعات الأطعمة صحية.
هل يمكن لمؤشر نسبة السكر في الدم أن يساعد مرضى السكري؟
يمكن أن يكون المؤشر الجلايسيمي مفيدًا للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 لأن تناول الأطعمة ذات المعدلات المنخفضة من المؤشر الجلايسيمي يمكن أن يساعد في التحكم في نسبة الجلوكوز في الدم.
ومع ذلك، يجب أن تؤخذ عوامل أخرى في الاعتبار.
أظهرت الأبحاث أن كمية الكربوهيدرات التي تتناولها ، وليس تصنيفها من المؤشر الجلايسيمي، لها التأثير الأكبر على مستويات السكر في الدم بعد الوجبات.
من المهم أيضًا اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن منخفض الدهون والسكر والملح وغني بالفواكه والخضروات.
إذا تم نصحك بإجراء تغييرات على نظامك الغذائي، أو كنت بحاجة إلى مشورة، يمكن أن يساعدك اختصاصي التغذية السكري في وضع خطة نظام غذائي.
تحدث إلى طبيبك حول إحالتك إلى اختصاصي تغذية.
لا تحتاج إلى تحقيق هذا التوازن مع كل وجبة، ولكن حاول تحقيق التوازن الصحيح على مدار يوم أو حتى أسبوع.
