تتألف الشوائب الموجودة في الزيت من مواد غروية وراتنجية ومن فتات البذور واللب.
وتجدر الإشارة إلى أن الرطوبة الموجودة في الزيوت الجيدة تكون ممتصة عادة من قبل المواد الغروية وهي عادة لا تؤثر على نوعية الزيت، إلا أن خطورتها تشتد عندما تكون هذه الشوائب قابلة للتخمر إضافة لوجود أنزيم الليباز الذي يساهم بتفكيك جزيئات الزيت.
ولهذا فإن إزالة الرواسب تعتبر ضرورية للغاية.
وعادة يتم التخلص من هذه الرواسب بواسطة التصفية ولكن بما أن عملية التصفية تؤدي إلى شدة تهوية الزيت.
لذلك ينبغي اللجوء إلى هذه الطريقة قبل طرح الزيت في السوق للتخلص من الآثار السلبية لأوكسجين الهواء أثناء التخزين.
ومع تعدد طرق التصفية المختلفة لاتزال طريقة التصفية عبر طبقة من القطن تحتل مركز الصدارة.
ويتألف وسط التصفية فيها من أسطوانات ذات قعر غربالي يوزع فوقها طبقة من القطن الماص للماء.
