أهمية المواد الكربوهيدراتية فى استعادة الاستشفاء:
- تعتبر الكربوهيدرات المصدر الرئيسى للطاقة، فالجرام الواحد يعطى 4.1 سعر حراري كبير فهى مصدر السعرات الحرارية أثناء ممارسة الانشطة الرياضية.
حيث يرى "كروج" أن تناول الرياضيين للوجبات الغنية بالكربوهيدرات يجعل الجسم يعمل بطريقة أكثر أقتصاداً او أقل تعباً.
- إن الأنشطة الرياضية التي تتطلب مكون القوة العظمي في وقت قصير، وكذلك مكون الرشاقة، السرعة الحركية يحتاج فيها اللاعبون إلى زيادة مستوى البروتين لتحقيق الأداء الناجح.
بينما يقل مستوى الكربوهيدرات قليلاً فى الانشطة التى فيها العدو وسباقات السرعة فى السباحة والوثب والرمي ورياضات الانشطة الجماعية (كرة القدم، اليد، الطائرة، السلة) والجمباز والملاكمة والمصارعة وحمل الاثقال.
- تلعب الكربوهيدرات أهمية خلال الانشطة الرياضية ذات فترات الأداء الطويل والجهد العضلي الذي يتطلب درجة عالية من التحمل والتى منها مسابقات المسافات الطويلة فى أنواع الجرى الكثيرة وسباق الدرجات والانزلاق والسباحة وغيرها وذلك لتوفير مخزون الجليكوجين بالجسم.
- يستطيع الجسم البشرى تخزين الفائض من المواد الكربوهيدراتية الزائدة عن الجسم على هيئة نشا حيواني فى الكبد والعضلات للاستفادة من هذا المخزون عند الحاجة إلى طاقة زائدة في المجهود العضلي أو عند تعادل كميات سكرية تتناسب مع المجهود المطلوب ولذا يسمى هذا بالمخزون الحيواني (جليكوجين).
